Que faire en décembre au potager ?

En décembre, le potager se retire dans une phase de repos apparent, mais ce calme masque une période stratégique pour les jardiniers. Comme en mars, où la nature renoue avec la vie, décembre offre une occasion essentielle de préparer le terrain pour la saison à venir. Que vous travailliez le sol en vue du printemps, protégiez vos plantes du froid hivernal, ou envisagiez les premiers semis, chaque geste accompli ce mois-ci contribue au succès futur de votre potager.

Dans cette atmosphère hivernale, la planification minutieuse et les petits efforts d'entretien jettent les bases d'un potager prospère.

Les semis

Le déficit de lumière en décembre complique la réalisation de nombreux semis. Les journées plus courtes et la luminosité réduite entravent le développement des plantules. Malgré ce défi, les jardiniers peuvent recourir à des lampes de croissance pour offrir aux semis les conditions idéales. C'est une période où la créativité des jardiniers s'épanouit, relevant le défi du manque de lumière naturelle avec ingéniosité pour assurer le succès des premières phases de croissance.

À l'intérieur, essayez le cresson alénois. Parfait pour la culture en pots, il pousse rapidement. Dispersez les graines sur un substrat léger, arrosez régulièrement, et en quelques jours, vous aurez une récolte fraîche à savourer.

Optez pour des semis de laitues dès le 21 décembre pour anticiper une récolte précoce. Bien que l'hiver soit installé, certains types de laitues, notamment les variétés résistantes au froid, peuvent être semés en intérieur ou sous abri. Commencer les semis à cette période offre une longueur d'avance pour des récoltes précoces au printemps.

Que planter au potager en décembre ?

En décembre, les plantations au potager en extérieur sont limitées à cause du froid. Cependant, dans certaines régions au climat doux ou en utilisant des protections comme des voiles d’hivernage, il est encore possible de planter quelques légumes rustiques à partir de jeunes plants.

Entretenir les cultures

Si ce n'est pas encore fait, assurez-vous de protéger votre potager du froid. Récupérez les derniers légumes frileux avant que les températures ne chutent davantage. Une couverture ou des voiles d'hivernage peuvent être utiles pour préserver vos cultures pendant les nuits fraîches.

À faire au potager en décembre

C'est le moment de faire un bilan de votre année au jardin. Reprenez votre carnet de notes, parcourez-le pour revisiter vos succès et vos défis. Chaque note représente une opportunité d'apprentissage, une graine prête à germer pour nourrir la croissance future de votre jardin. Prenez un moment pour méditer sur ces pages, elles sont le terreau fertile de vos succès à venir.

Prenez le temps de nettoyer vos outils de jardinage. Retirez la saleté, la rouille et les résidus de plantes pour les maintenir en bon état. Un entretien régulier prolonge la durée de vie de vos outils et les rend plus efficaces. Nettoyer les lames, affûter les outils tranchants, et lubrifier les parties mobiles contribuera à préparer votre arsenal pour les tâches à venir au potager.

Prenez le temps de vérifier les protections hivernales de vos cultures au potager. Assurez-vous que les voiles d'hivernage et autres dispositifs de protection sont en bon état et bien en place. Ces mesures sont cruciales pour préserver vos plantes des rigueurs du froid. Remplacez toute protection endommagée et assurez-vous que vos cultures frileuses sont bien couvertes. Un coup de vent peut vite faire des dégâts.

Pensez à purger les tuyaux pendant la saison hivernale pour éviter tout risque de gel. En vidant l'eau résiduelle dans les tuyaux d'arrosage et les systèmes d'irrigation, vous prévenez les dommages potentiels causés par le gel.

Le potager en pot

En décembre, le potager en pot est généralement en période de repos, mais il reste des tâches importantes pour protéger les plantes et préparer la prochaine saison. Voici quelques conseils pour l'entretien en décembre :

Vérification des protections hivernales

• Voiles d’hivernage : Assurez-vous que les voiles d’hivernage sur les plantes sensibles sont bien en place et ajustés. Si des jours de froid intense sont annoncés, vérifiez que les protections sont bien fixées pour éviter qu’elles ne s’envolent.
• Paillage : Vérifiez le paillage des plantes vivaces et aromatiques restées dehors (comme le thym et le romarin). Ajoutez-en au besoin pour maintenir l’isolation des racines face aux gels plus forts de décembre.

Arrosage léger

• En décembre, les besoins en eau sont très faibles, surtout si les plantes sont en dormance. Arrosez uniquement si le sol est sec en profondeur, car l’humidité excessive peut faire pourrir les racines.
• Si vos pots sont exposés aux pluies, vérifiez le bon drainage des pots pour éviter l’accumulation d’eau stagnante.

Nettoyage régulier

• Ramassez les feuilles mortes tombées dans ou autour des pots, car elles peuvent abriter des parasites ou des champignons. Gardez les pots et le sol autour propre pour minimiser les risques de maladies.
• Vérifiez les tiges et les feuilles pour détecter d'éventuels signes de maladies, comme des taches noires ou du feutrage blanc (champignons). Si nécessaire, taillez les parties atteintes.

Sous serre et tunnel

En décembre, si vous avez une serre ou un tunnel au potager, cela vous permet de prolonger un peu la saison de culture et de protéger certaines plantes du froid. Voici comment gérer votre serre ou tunnel de jardin en cette période :

• Surveillance des températures et aération : Aérez régulièrement, même en hiver, pour éviter l’humidité et les maladies fongiques. Ouvrez lors des journées ensoleillées et refermez avant la nuit. Gardez la température entre 5°C et 12°C pour les cultures d’hiver.
• Protection contre le gel : Utilisez du paillis autour des racines et des mini-cloches ou voiles d’hivernage sur les plants fragiles. Un chauffage d’appoint est envisageable pour les jours de gel intense, mais reste optionnel pour les plantes rustiques.
• Culture de légumes d’hiver : Sous serre, cultivez des salades d’hiver (mâche, roquette), choux, épinards et radis qui tolèrent bien le froid. Les herbes comme persil, romarin et ciboulette peuvent aussi survivre et offrir des petites récoltes.
• Arrosage modéré : Arrosez peu et seulement si le sol est sec en profondeur, en évitant l’arrosage en fin de journée pour limiter l’humidité excessive et les risques de gel.
• Gestion des maladies et parasites : Inspectez régulièrement et retirez les feuilles atteintes pour éviter mildiou et botrytis. Utilisez du savon noir en cas de parasites comme les pucerons.
• Préparation du sol pour le printemps : Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir le sol. Ameublissez légèrement pour l’aérer sans perturber les racines des cultures.

Le verger et les petits fruits

Le verger

En hiver, les arbres fruitiers doivent faire face aux aléas climatiques, et la neige lourde est un risque fréquent. Si une chute de neige importante survient, prenez soin de secouer délicatement les branches pour éviter qu'elles ne cassent sous le poids. Cette tâche peut sembler anodine, mais elle est essentielle pour préserver la structure de l’arbre, surtout chez les jeunes fruitiers dont les branches sont plus fragiles.

Si les températures sont douces, vous pouvez également inspecter les arbres pour repérer les branches mortes ou mal orientées. Bien qu’il soit préférable de réaliser une taille complète en fin d’hiver, enlever les branches visiblement endommagées ou malades maintenant réduit les risques d’infection.

Décembre est une excellente période pour planter des arbres fruitiers à racines nues, tant que le sol n’est pas gelé. Les arbres en dormance s’enracinent plus facilement pendant l’hiver, leur permettant de bien s’installer avant le redémarrage printanier. Privilégiez des espèces adaptées à votre climat et à votre sol. Par exemple, le pommier, le poirier, le prunier et le cerisier sont des choix populaires, mais certaines variétés comme le mirabellier ou le néflier peuvent être intéressantes pour des climats spécifiques.

Astuce : profitez de ce moment pour vérifier les protections hivernales autour des troncs, comme les gaines anti-rongeurs, afin de protéger vos arbres contre les nuisibles et les variations de température.

Les petits fruits

Si le sol est encore meuble et les températures restent au-dessus de zéro, décembre est parfait pour planter vos arbustes à baies (groseilliers, framboisiers, et cassissiers…) Préparez le sol en le décompactant et en l’enrichissant avec du compost. Choisissez un emplacement ensoleillé, car ces arbustes, comme les framboisiers et cassissiers, apprécient la lumière pour bien fructifier.

En hiver, réalisez une taille pour structurer vos groseilliers et cassissiers et favoriser une bonne aération. Supprimez les branches mortes et malades, raccourcissez légèrement les branches principales, et éclaircissez le centre pour laisser passer la lumière.

Pour les framboisiers remontants, tailler les tiges ayant fructifié à ras du sol. Les jeunes tiges restantes produiront des fruits lors de la prochaine saison. Si vos framboisiers sont non remontants, attendez la fin de l’hiver pour tailler plus légèrement.

Les récoltes

En décembre, l'hiver s'installe pleinement dans les climats tempérés, ralentissant encore plus le rythme des récoltes. Cependant, il reste possible de profiter de certains légumes résistants et de fruits de saison. Voici les principales récoltes typiques de décembre, adaptées aux conditions hivernales.

Au potager

En décembre, la majorité des cultures d'été et d'automne ont été récoltées, mais certains légumes robustes résistent encore au froid ou peuvent être stockés pour consommation.

• Choux : Les variétés de choux comme le chou frisé (kale), le chou de Bruxelles, et parfois le chou blanc, sont toujours présents au jardin. Le gel rend leurs feuilles plus tendres et savoureuses.
• Poireaux : Semés plus tôt dans l'année, les poireaux peuvent être récoltés tout l'hiver. Ils sont parfaits pour les soupes et les potages.
• Mâche : Cette salade d'hiver est résistante aux basses températures et peut être récoltée durant tout l'hiver. Idéale pour des salades fraîches ou des accompagnements.
• Épinards d’hiver : Semés à la fin de l'été ou au début de l'automne, les épinards peuvent encore être récoltés en décembre si le froid n'est pas trop rigoureux.
• Chicorée : La chicorée, notamment les variétés comme la scarole ou la frisée, est un autre légume de saison que vous pouvez récolter à cette période.
• Radis d’hiver : Les radis noirs ou daikon peuvent encore être en pleine forme et prêts à être récoltés en décembre.
• Navets : Résistants au froid, les navets sont idéaux pour une récolte hivernale, parfaits pour les soupes et les plats mijotés.

Au verger

En décembre, les fruits frais se raréfient, mais il reste possible de profiter des fruits stockés ou de certaines variétés tardives.

• Pommes et poires : Si elles ont été correctement stockées dans des conditions adéquates, les pommes et poires peuvent se conserver plusieurs mois et sont encore consommables en décembre.
• Noix : Les noix, noisettes et autres fruits à coque récoltés à l'automne sont toujours disponibles pour la consommation ou la transformation.
• Kakis : En fonction du climat, certains kakis peuvent encore être récoltés en décembre, surtout si la météo a été clémente jusqu’à ce stade. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont bien mûrs et mous.
• Coings : Bien que souvent récoltés à l’automne, les coings peuvent encore être disponibles en décembre s'ils ont été bien stockés.

Les astuces pour prolonger vos récoltes en hiver

Même en hiver, il est possible de prolonger certaines cultures avec des astuces telles que l'utilisation de tunnels ou de cloches pour protéger les légumes du gel. La culture sous abri permet de récolter mâche, épinards ou radis d'hiver plus tard dans la saison. Il est également essentiel de stocker correctement vos légumes-racines dans des caves fraîches et humides pour les garder frais jusqu'à l'année suivante.

Ne négligez pas la surveillance de vos légumes en caves pendant la saison hivernale. Vérifiez régulièrement l'état de conservation de vos récoltes stockées, éliminez tout légume abîmé pour éviter la propagation de maladies, et ajustez les conditions de stockage si nécessaire. Une attention régulière garantit que vos légumes restent frais et savoureux pendant les mois d'hiver.

Pensez à dégermer vos pommes de terre pendant l'hiver. La germination des pommes de terre peut commencer dans les conditions de stockage. Pour éviter cela, retirez délicatement les germes en croissance. Cette étape rapide assure des pommes de terre fraîches et de qualité, prêtes à être cuisinées.

Certains légumes sont meilleurs une fois qu’ils ont subi une légère exposition au gel, ce qui peut concentrer leur sucre. C’est particulièrement le cas des légumes racines comme les radis d’hiver et les carottes.

Le mois de décembre au potager

En décembre, chaque action entreprise au jardin façonne l'avenir de votre potager. Des préparatifs méticuleux à la vérification des protections hivernales, en passant par la plantation stratégique de nouveaux arbustes fruitiers, chaque geste compte. Le jardinage en décembre n'est pas simplement une tâche, mais une promesse de renouveau à venir.

En prenant soin de votre potager, de votre serre et de votre verger pendant ces mois plus calmes, vous créez les conditions propices à une abondante récolte et à un jardin florissant dans les saisons à venir. Alors que la nature se repose, le jardinier reste actif.

Bon jardinage !