Tailler les pommiers en palmette ou en espalier

La taille des pommiers en palmette ou en espalier est une technique ancienne mais toujours appréciée pour ses avantages esthétiques et pratiques. Elle permet non seulement de gagner de l’espace dans des petits jardins, mais aussi d’améliorer la production de fruits en favorisant une meilleure exposition au soleil et une bonne circulation de l’air.

Pourquoi choisir une taille en palmette ou en espalier ?

Avant de plonger dans les détails techniques, il est important de comprendre pourquoi ces formes sont si populaires.

• Gain d’espace : Ces formes sont idéales pour les petits jardins ou pour cultiver des pommiers contre un mur ou une clôture.
• Esthétique : La palmette et l’espalier apportent une touche décorative unique à votre jardin.
• Production optimisée : Une structure bien organisée maximise l’exposition des fruits au soleil et améliore leur qualité.
• Facilité d’entretien : Les branches ordonnées sont plus accessibles, ce qui facilite la récolte et la taille annuelle.

Différences entre la palmette et l’espalier

La palmette

La palmette est une forme géométrique où les branches principales (charpentières) s’étendent horizontalement de chaque côté du tronc. Cette forme peut être simple ou double, selon le nombre d’étages de branches.

• Palmette simple : un seul niveau de branches charpentières.
• Palmette double : deux ou plusieurs niveaux, séparés par un espace vertical.

L’espalier

L’espalier, en revanche, est une forme plus complexe, souvent réalisée contre un mur. Les branches sont formées pour suivre des motifs spécifiques, tels que des losanges ou des courbes, offrant un aspect très ornemental.

Quand tailler les pommiers ?

La taille des pommiers en palmette ou en espalier se fait principalement à deux périodes de l’année :

• Taille de formation : Pendant l’hiver, lorsque l’arbre est en repos végétatif. C’est le moment d’intervenir pour structurer la charpente de l’arbre.
• Taille d’entretien : En été, pour contrôler la croissance des rameaux et favoriser la production de fruits.

Les étapes pour tailler un pommier en palmette

Étape 1 : Choisir un jeune arbre

Pour obtenir une belle palmette, commencez avec un jeune pommier (scion) d’un ou deux ans. Il doit être vigoureux, avec un tronc droit et sans branches latérales trop développées.

Étape 2 : Planter et installer un support

Avant de tailler, installez un support solide, comme des fils tendus ou une structure en bois. Assurez-vous que la structure soit bien alignée et adaptée à la hauteur souhaitée.

Étape 3 : Former les charpentières

• La première année, sélectionnez deux rameaux opposés situés à environ 50 cm du sol. Coupez le tronc principal juste au-dessus de ces branches.
• Attachez les branches sélectionnées horizontalement au support.

Étape 4 : Ajouter des étages

• La deuxième année, sélectionnez deux nouveaux rameaux à environ 40-50 cm au-dessus des premiers.
• Répétez le processus pour créer autant d’étages que nécessaire.

Étape 5 : Entretenir la forme

Chaque hiver, taillez les rameaux secondaires à deux ou trois bourgeons pour maintenir la structure et encourager la fructification.

Les étapes pour tailler un pommier en espalier

La taille en espalier est une méthode de formation des arbres fruitiers qui allie praticité et esthétique. Elle exige de la patience et un travail soigné, mais le résultat final, à la fois productif et décoratif, en vaut largement l’effort. Dans cette section, nous détaillons chaque étape de la taille d’un pommier en espalier, en vous donnant des conseils pratiques pour réussir.

Étape 1 : Choisir le motif de l’espalier

La première étape consiste à définir le motif que vous souhaitez donner à votre espalier. Cela déterminera la structure et les techniques à utiliser tout au long de la formation de l’arbre. Voici les motifs les plus courants :

1. Le cordon simple ou double

Le cordon est une forme épurée où une ou deux branches principales s’étendent horizontalement à partir du tronc principal. Ce motif est parfait pour les débutants, car il est facile à réaliser et à entretenir.

• Cordon simple : Une seule branche principale est guidée horizontalement à gauche ou à droite.
• Cordon double : Deux branches principales s’étendent de part et d’autre du tronc.

Le cordon convient particulièrement aux petits espaces et aux jardins urbains.

2. Le motif en losange

Ce motif plus complexe donne une structure en diagonale où les branches se croisent pour former des losanges. Il est souvent utilisé contre un mur pour un effet décoratif saisissant.

• Avantages : Maximisation de l’espace vertical, grande esthétique.
• Inconvénients : Nécessite plus de temps pour former l’arbre.

3. La courbe serpentine

La courbe serpentine consiste à guider les branches principales en ondulations régulières, formant une alternance de courbes. Ce motif offre une esthétique unique et convient bien aux jardiniers expérimentés.

• Caractéristiques : Effet ornemental marqué, nécessitant une planification minutieuse.
• Conseil : Choisissez cette forme si vous avez un mur ou un treillis solide pour la soutenir.

Étape 2 : Préparer le support

Le support est un élément clé de la formation en espalier. Il doit être solide, stable et adapté au motif choisi. Voici comment bien le préparer :

1. Choisir le bon emplacement

Les pommiers en espalier ont besoin de beaucoup de lumière pour produire des fruits de qualité. Installez le support contre un mur orienté sud ou sud-est pour maximiser l’exposition au soleil. Si aucun mur n’est disponible, un treillis autoportant peut également faire l’affaire.

2. Installer le support

Selon le motif choisi, vous devrez adapter la structure de soutien :

• Pour un cordon simple ou double : Installez des fils horizontaux tendus entre deux poteaux. Espacez les fils de 50 cm les uns des autres, en commençant à environ 50 cm du sol.
• Pour un motif en losange : Fixez des câbles ou des baguettes en diagonale sur un mur, créant des croisements réguliers.
• Pour une courbe serpentine : Prévoyez des ancrages solides pour guider les branches dans leurs courbes.

3. Vérifier la solidité

Assurez-vous que le support peut résister au poids de l’arbre et des fruits. Utilisez des matériaux durables, comme le fil galvanisé ou le bois traité, pour éviter qu’ils ne se détériorent avec le temps.

Étape 3 : Former la structure

Une fois le support en place, vous pouvez commencer à former la structure de votre espalier. Cette étape s’étend sur plusieurs années et nécessite une taille régulière pour guider l’arbre.

1. Choisir les branches principales

Au cours de la première année, identifiez les branches qui serviront de charpentières pour votre motif :

• Pour le cordon simple : Choisissez un seul rameau latéral près de la base.
• Pour le cordon double : Sélectionnez deux rameaux opposés, situés à environ 50 cm du sol.
• Pour des motifs plus complexes : Sélectionnez plusieurs rameaux, en fonction du motif souhaité.

2. Couper le tronc principal

Pour encourager la croissance des branches latérales, taillez le tronc principal juste au-dessus du niveau des branches charpentières sélectionnées. Cette coupe est essentielle pour limiter la croissance verticale et concentrer l’énergie de l’arbre sur la formation de la structure horizontale ou diagonale.

3. Attacher les branches

Fixez les branches charpentières au support avec des liens souples, comme des attaches en caoutchouc ou en tissu. Laissez suffisamment de jeu pour éviter d’étrangler les branches à mesure qu’elles épaississent.

Étape 4 : Guider les branches au fil des saisons

Une fois la structure de base établie, il est temps de guider les branches secondaires et tertiaires pour compléter le motif.

1. Taille d’entretien

Pendant la période de dormance hivernale, taillez les rameaux qui dépassent de la structure ou qui poussent vers l’intérieur. Gardez seulement ceux qui contribuent au motif souhaité.

• Raccourcissez les rameaux secondaires : Taillez-les à deux ou trois bourgeons pour favoriser la formation de boutons floraux.
• Éliminez les branches concurrentes : Supprimez les rameaux qui risquent de concurrencer les branches principales.

2. Ajustements saisonniers

En été, lorsque l’arbre est en pleine croissance, vérifiez régulièrement les attaches et ajustez les liens pour guider les nouvelles pousses. Cela évitera que les branches ne se développent dans une direction non souhaitée.

3. Formation progressive

La formation d’un espalier prend plusieurs années. Chaque année, ajoutez un nouveau niveau ou une nouvelle section à la structure, en guidant les branches secondaires pour qu’elles remplissent l’espace de manière harmonieuse.

4. Prévenir les maladies

Un arbre bien formé est moins sujet aux maladies, mais il est important de surveiller les signes de tavelure ou de chancre. Une bonne circulation de l’air autour des branches limite ces risques.

Conseils pratiques pour réussir un espalier

1. La patience est la clé : Un espalier ne se forme pas en une seule saison. Soyez persévérant et suivez les étapes année après année.
2. Utilisez les bons outils : Un sécateur bien affûté et propre est indispensable pour des coupes nettes.
3. Respectez la nature de l’arbre : Tous les pommiers ne se prêtent pas à l’espalier. Les variétés à croissance lente ou semi-vigoureuse sont les meilleures candidates.
4. Faites preuve de créativité : Si vous maîtrisez les bases, n’hésitez pas à expérimenter avec des motifs plus originaux.

Résultat final : un espalier productif et décoratif

La taille en espalier transforme un pommier ordinaire en une véritable œuvre d’art vivant. En suivant ces étapes et en prenant soin de votre arbre au fil des saisons, vous obtiendrez une structure équilibrée, esthétique et productive. L’espalier, tout en maximisant l’espace disponible, offre une abondance de fruits savoureux et une satisfaction personnelle incomparable. Alors, pourquoi ne pas essayer cette technique dans votre propre jardin ?

Conseils pratiques pour réussir votre taille

1. Utilisez des outils propres et affûtés : Des outils mal entretenus peuvent endommager l’arbre et augmenter le risque de maladies.
2. Soyez patient : La formation d’une palmette ou d’un espalier peut prendre plusieurs années, mais le résultat en vaut la peine.
3. Surveillez les maladies : Les pommiers sont sensibles à certaines maladies, comme la tavelure. Une bonne aération grâce à la taille limite ces risques.
4. Équilibrez les branches : Assurez-vous que chaque branche charpentière reçoit une quantité égale de lumière.

Les avantages à long terme

Les pommiers en palmette ou en espalier offrent de nombreux avantages à long terme :

• Une production de fruits régulière et de qualité.
• Un gain d’espace considérable, idéal pour les jardins urbains.
• Une esthétique unique qui fait de votre jardin un véritable écrin de verdure.

Conclusion

Tailler un pommier en palmette ou en espalier demande du temps et de la patience, mais les résultats sont spectaculaires. Non seulement vous optimisez l’espace et la production de fruits, mais vous transformez également votre jardin en un lieu unique et charmant. En suivant nos conseils, vous êtes désormais prêt à vous lancer dans cette aventure horticole. 

Alors, à vos sécateurs, et bonne taille !