Que faire en août au potager ?

Août, le mois où la nature et le potager continuent de nous émerveiller avec leur opulence persistante. Les journées chaudes (voir très chaude) persistent, le potager se transforme et nous offres des récoltes somptueuses. Les légumes d'été atteignent leur apogée, offrant une profusion de couleurs éclatantes et de saveurs exquises qui captivent les sens.

Semer

À l'abris

Pour optimiser vos récoltes, pensez à ressemer le fenouil. Optez pour une exposition chaude et ensoleillée. Assurez-vous que le sol reste frais, mais évitez tout excès d'eau stagnante, car le fenouil n'apprécie pas que ses bulbes soient immergés. Pendant la période estivale, veillez à réguler l'arrosage, et une fois que les bulbes commencent à se développer, recouvrez le sol de paille.

Pour une récolte délicieusement croquante et pleine de saveurs, il est temps de semer les chicorées scarole et pain de sucre à l'abris. Les chicorées scarole, connues pour leurs feuilles larges et légèrement frisées, ainsi que les chicorées pain de sucre, caractérisées par leurs cœurs fermés et leurs feuilles allongées, ajoutent une touche de fraîcheur à vos salades et plats d'été. En les semant maintenant, vous vous assurez une abondance de chicorées délicieuses pour agrémenter vos repas dans les mois à venir.

Directement au potager

Vous pouvez semer la mâche, cette petite salade d'hiver, entre août et octobre. Choisissez un emplacement à la mi-ombre, voire ombragé, car la mâche n'apprécie pas l'exposition directe au soleil. Assurez-vous que le sol est riche en nutriments et bien drainé pour favoriser la croissance optimale de la mâche.

C'est le moment opportun pour sélectionner les légumes d'hiver que vous souhaitez semer lors de la deuxième ou troisième période de culture (après vos récoltes estivales). Parmi les options disponibles, on compte des variétés telles que les radis noirs, les navets, les carottes, les poireaux, les épinards… Prenez le temps de faire votre choix, car il est essentiel de mettre en place pour profiter de récoltes en fin d'année.

C'est le dernier moment pour semer les haricots ! Choisissez un endroit ensoleillé, semez les graines à la profondeur recommandée, arrosez bien et attendez une récolte délicieuse dans les semaines à venir.

Le semis de mizuna et d'autres salades asiatiques se fait idéalement en août dans un sol bien drainé et riche en matière organique. Ces légumes-feuilles, appréciés pour leur saveur unique et leurs propriétés nutritives, nécessitent un arrosage régulier. Cultiver ces salades permet de diversifier vos récoltes et d'apporter une touche exotique à vos plats en hiver.

Vous pouvez également semer la claytone de Cuba (ou pourpier d'hiver) en août ou septembre. Ce légume-feuille rustique se plaît dans un sol frais et humide, à la mi-ombre. Il est facile à cultiver et offre une excellente source de vitamines durant l'hiver, tout en tolérant bien les premières gelées.

C'est aussi le bon moment pour semer les scorsonères. Ces racines, proches des salsifis, se sèment au printemps ou jusqu'en août-septembre. Choisissez un sol profond, meuble et bien drainé pour favoriser leur développement. Les scorsonères se récoltent à partir de l'automne et offrent une délicieuse saveur légèrement sucrée et noisette. Elles se conservent bien tout au long de l'hiver, ajoutant ainsi une variété de légumes-racines à votre potager hivernal.

Planter

Le moment optimal pour planter le chou kale est arrivé ! Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé avec un sol bien drainé. Plantez les plants de chou kale en les espaçant d'environ 30 cm. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide. Le chou kale prospère dans des conditions plus fraîches, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins d'automne. Veillez à fournir une protection contre les insectes et profitez bientôt de feuilles riches en nutriments pour vos plats sains et délicieux.

C'est le moment parfait pour planter le chou-fleur ! Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé, plantez les plants à la profondeur recommandée, arrosez régulièrement, et voilà ! Assurez-vous de les espacer d'environ 35 cm.

Le pak-choï, également connu sous le nom de chou chinois, est un légume-feuille très apprécié pour sa saveur douce et sa texture croquante. Le mois d'août est le parfait moment pour les planter pour en récolter avant les premières gelées au potager.

Entretenir le potager

Les côtes de bettes, également appelées poirées, cardes ou bettes, développent déjà de larges et élégantes feuilles de carde. Pour assurer une humidité optimale du sol, il est recommandé de former une butte à la base de la plante. Cette technique implique de ramener de la terre au pied de la plante pour créer une butte d'au moins 10 cm de hauteur. Une alternative efficace consiste à réaliser cette butte en utilisant un paillage.

Les fruits de vos melons, vous courges sont à présent en formation. Afin de prévenir tout risque de pourrissement, envisagez de disposer une tuile ou un paillage épais sous chaque fruit. Le paillage se révèle particulièrement bénéfique, car il dissuade les limaces, qui ont un appétit prononcé pour la chair de vos cucurbitacées.

Compléter le paillage est essentiel pour la santé du sol. Vérifiez et ajoutez une couche si nécessaire. Le paillage conserve l'humidité, supprime les mauvaises herbes et régule la température du sol. Optez pour des matériaux organiques comme la paille ou les copeaux de bois. Une étape simple qui renforce la productivité de votre jardin et favorise une gestion durable de l'eau.

Blanchir les cardons est essentiel pour améliorer leur saveur et leur tendreté. Attachez les feuilles autour des cardons quelques semaines avant la récolte pour réduire l'amertume. Cette étape simple garantit des cardons au goût plus doux et à la texture délicate dans vos plats.

À faire au potager au mois d'août

Semer des engrais verts est une stratégie bénéfique pour revitaliser le sol de votre potager. Choisissez des plantes comme la luzerne ou le trèfle que vous semez puis fauchez avant qu'elles ne fleurissent. Ces plantes enrichissent le sol en nutriments, améliorent la structure et réduisent les mauvaises herbes. Un moyen simple et naturel de favoriser la santé de votre jardin.

Faire mûrir les courges pour les mois froids est crucial pour maximiser leur douceur et texture. Ces incontournables de l'automne et de l'hiver apportent une richesse de saveurs et de textures à la table.

La préparation de la cave est une étape cruciale pour garantir un stockage optimal des récoltes hivernales. Assurez-vous que l'espace est propre, sec et bien aéré. Vérifiez les étagères pour une stabilité adéquate et installez des dispositifs de contrôle de l'humidité si nécessaire. Éliminez tout résidu de récolte précédente et assurez-vous que la cave est à l'abri des fluctuations de température.

Récolter les graines de tomates mûres, les extraire délicatement, les rincer pour enlever la pulpe, puis les sécher au soleil avant de les stocker pour le semis futur.

Les herbes aromatiques

La bouture des herbes aromatiques est une façon rapide et économique de propager vos variétés préférées. Choisissez des tiges saines, retirez les feuilles du bas, et plantez-les dans un sol bien drainé. Les herbes comme la menthe, le romarin et le thym répondent particulièrement bien à cette méthode. Bientôt, vous aurez de nouveaux plants prêts à agrémenter vos plats de saveurs fraîches et délicieuses.

Conservez vos herbes aromatiques en les séchant, les congelant ou en les mélangeant avec de l'huile. Suspendez-les pour le séchage, hachez-les pour la congélation, ou mélangez-les avec de l'huile d'olive pour une option prête à l'emploi. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux pour profiter constamment de saveurs fraîches dans vos plats.

Le potager en pot

Arrosage régulier : En été, la chaleur peut assécher rapidement les pots. Assurez-vous que le sol reste humide avec des bons arrosages, mais évitez les excès d'eau qui peuvent provoquer des maladies ou la pourriture des racines.

Paillage : Si ce n'est pas déjà fait, paillez le dessus du sol pour limiter l'évaporation et garder le sol frais.

Tuteurage : Vérifiez que les plantes grimpantes (tomates, haricots, etc.) sont bien attachées à leurs tuteurs et qu'elles ne se courbent pas sous le poids des fruits.

En août, après plusieurs semaines de production, vos plantes peuvent avoir épuisé les nutriments du sol. Ajoutez un peu d'engrais organique ou du compost pour prolonger la production.

Légumes à croissance rapide : En août, vous pouvez encore semer certains légumes pour une récolte en automne. Pensez aux radis, aux laitues, aux épinards, aux roquettes et aux navets. Ces plantes poussent vite et apprécient les températures plus fraîches de la fin de l'été.

Choux, brocolis, choux-fleurs, poireaux : Si vous avez de jeunes plants sous la main, c'est aussi le bon moment pour les repiquer dans vos pots pour les récoltes automnales et hivernales.

Sous serre et tunnel

• Arrosage régulier : Même sous serre, la chaleur estivale peut entraîner une évaporation rapide. Arrosez régulièrement, mais veillez à ne pas détremper le sol.
• Aération : En août, il peut faire très chaud sous serre ou tunnel. Ouvrez les portes et les fenêtres pour favoriser une bonne circulation de l'air et éviter la surchauffe. Vous pouvez également utiliser des voiles d'ombrage pour réduire la chaleur.
• Humidification de l’air : Si l'air devient trop sec, pensez à arroser le sol ou utiliser des bacs d'eau pour augmenter l'humidité. Cela est bénéfique notamment pour les concombres et les poivrons.
• Tomates : Taillez les gourmands des pieds de tomate et enlevez les feuilles qui touchent le sol pour limiter les risques de maladies. À ce stade de la saison, vous pouvez aussi pincer les extrémités des tiges pour arrêter la croissance et concentrer l'énergie sur la maturation des fruits.
• Aubergines et poivrons : Taillez légèrement pour favoriser une meilleure répartition de la lumière et de l'air autour des fruits.

Lutte contre les maladies et ravageurs

• Surveillance : Sous serre ou tunnel, les conditions chaudes et humides peuvent favoriser l'apparition de maladies comme le mildiou, la rouille ou l'oïdium. Retirez les feuilles atteintes rapidement et traitez si nécessaire avec des produits naturels comme des décoctions de prêle ou du soufre.
• Pucerons et acariens : Ces nuisibles peuvent proliférer dans un espace clos. Utilisez du savon noir dilué dans l’eau pour traiter les pucerons ou introduisez des insectes auxiliaires comme les coccinelles pour lutter contre les ravageurs.

En août, il est possible de commencer à semer des légumes d'automne et d'hiver dans la serre ou le tunnel. Ces plantes apprécient des températures plus fraîches, mais grâce à la serre, vous prolongez leur culture :

• Laitues, épinards, roquette, mâche : Vous pouvez semer ces salades pour une récolte en automne.
• Radis et navets : Ces légumes à croissance rapide peuvent encore être semés en août pour une récolte automnale.
• Choux, brocolis, fenouil, poireaux : Si vous avez des jeunes plants, repiquez-les dans la serre pour les protéger des premières gelées en automne.

Le verger et les petits fruits

Le verger

Si les branches de vos arbres fruitiers commencent à s'alourdir en raison du poids des fruits. Il est recommandé de les étayer pour les soutenir. Pensez à prendre cette mesure préventive pour assurer le bon développement de vos fruits et de vos arbres.

La taille en vert, que l'on réalise en été lorsque les arbres sont feuillus et verdoyants, s'applique particulièrement aux arbres à noyaux. Elle vise à favoriser des fruits de plus gros calibre et à stimuler la fructification des années à venir. Lors de cette opération, il est recommandé de éliminer les gourmands, ces pousses droites à vigueur importante qui pourraient entraver le développement des futurs rameaux mixtes portant à la fois des feuilles et des fruits.

Les premières récoltes de pommes et de poires d'été sont un moment excitant au jardin. Vérifiez leur maturité en pressant doucement la base de chaque fruit; s'ils se détachent facilement, c'est le signe qu'ils sont prêts à être récoltés. Cueillez-les avec précaution pour éviter des dommages.

Pour la plantation des agrumes, il est important de respecter les périodes idéales de mise en terre, généralement au printemps ou à l’automne, et de choisir un emplacement ensoleillé afin de maximiser leur fructification et leur croissance.

À cette période de l'année, il est essentiel de surveiller vos arbres fruitiers pour prévenir l'apparition de la moniliose, une maladie fongique qui s'attaque notamment aux fruits mûrs comme les pommes et les poires. Si vous remarquez des taches brunes ou une pourriture qui se propage rapidement, il est recommandé d'agir rapidement pour éviter la propagation de la maladie.

La taille de la vigne en été s'intègre parfaitement aux soins que vous apportez à l'ensemble de votre verger. Tout comme pour les arbres fruitiers, la gestion de la vigueur des plants de vigne est essentielle pour assurer une bonne fructification et éviter le développement excessif de rameaux inutiles. En supprimant les rameaux non fructifères et en optimisant l’aération des grappes, vous améliorez non seulement la qualité de votre production, mais aussi la santé de vos vignes, tout comme vous le feriez pour vos arbres fruitiers lors des tailles en vert estivales.

Enfin, en période de sécheresse, il est essentiel de redoubler de vigilance dans la gestion de votre verger. Le manque d'eau peut gravement affecter la production de fruits et la santé de vos arbres. Pour éviter les pertes, il est important de bien surveiller les signes de stress hydrique tels que les feuilles tombantes ou jaunissantes, les fruits qui chutent prématurément, ou encore le sol qui se craquelle. Adoptez des techniques d'irrigation efficaces et pensez à mettre en place des pratiques préventives comme l'utilisation de paillis ou de voiles d’ombrage pour protéger vos jeunes arbres.

Les petits fruits

C'est le moment parfait pour introduire de nouvelles variétés de fraisiers dans votre jardin. Vous pouvez planter pour des plants achetés en jardinerie ou multiplier ceux que vous avez déjà par stolons. Variez les types pour enrichir et étendre votre récolte : il y a des variétés précoces, d'autres tardives, certaines produisent des fruits sucrés ou acides, très parfumés ou particulièrement croquants.

Les récoltes

Selon la variété, la récolte de pommes de terre pourrait être opportune. Retirez la terre et récoltez les tubercules. Disposez-les directement sur le sol et laissez-les sécher pendant au moins 1 jour. Il vous suffira ensuite de les frotter avec la main pour éliminer la terre sèche qui pourrait rester collée.

Au potager

• Tomates : Les plants de tomates atteignent leur pleine production. Il est temps de récolter régulièrement pour encourager une production continue.
• Concombres : Les concombres sont prêts à être cueillis, souvent en grande quantité, idéal pour les salades d'été ou pour faire des conserves.
• Courgettes : Les courgettes doivent être cueillies souvent pour éviter qu'elles ne deviennent trop grosses et moins savoureuses.
• Haricots verts : La récolte des haricots verts est abondante. Cueillez régulièrement pour maintenir la production.
• Aubergines : Les aubergines commencent à mûrir, surtout dans les régions plus chaudes ou sous serre.
• Poivrons : Les poivrons atteignent la maturité, prêts à être cueillis pour la cuisine.
• Pommes de terre : Les pommes de terre de mi-saison sont prêtes à être récoltées, en particulier les variétés qui ne sont pas destinées à la conservation hivernale.
• Ail et échalotes : Les échalotes et l'ail, dont la partie aérienne commence à jaunir et à se coucher, sont prêts à être récoltés et séchés.

En août, il est également temps de préparer la cave pour accueillir les récoltes de légumes d'hiver, tels que les pommes de terre et les courges, en créant un espace frais et bien ventilé pour une conservation longue durée. Les oignons, par exemple, doivent être récoltés avant les pluies, séchés, et entreposés dans des conditions optimales pour éviter la détérioration. Quant aux tomates et aux ratatouilles, faire des bocaux permet de savourer toute l’année les fruits de votre jardin.

Au verger

• Framboises : Les framboises continuent de mûrir, offrant des récoltes fréquentes.
• Groseilles à maquereau : Les groseilles à maquereau sont prêtes à être cueillies, parfaites pour les tartes et les confitures.
• Myrtilles : Les myrtilles entrent en saison, fournissant de délicieux fruits pour les desserts ou les petits déjeuners.
• Pêches et nectarines : Les pêches et nectarines arrivent à maturité, selon les variétés et les régions.
• Cerises tardives : Les dernières variétés de cerises peuvent être récoltées en début de mois.

Herbes aromatiques

• Basilic : Récoltez les feuilles de basilic régulièrement pour favoriser la croissance et éviter la floraison. Parfait pour les pestos et salades.
• Thym : Le thym peut être récolté au besoin, idéal pour les plats mijotés et les grillades.
• Romarin : Coupez des tiges de romarin pour parfumer vos viandes et légumes.
• Menthe : Récoltez la menthe régulièrement pour l'utiliser dans les thés, salades ou desserts.
• Persil : Cueillez le persil au fur et à mesure de vos besoins pour garnir vos plats.
• Ciboulette : La ciboulette est prête à être coupée et ajoutée à vos salades, omelettes et plats divers.
• Sauge : La sauge peut être cueillie pour parfumer vos plats de viande et vos sauces.

Le mois d'août au potager

Le mois d'août au potager offre une période charnière où la planification minutieuse et les soins attentifs récompensent généreusement le jardinier. Des tâches essentielles telles que la récolte des légumes estivaux, la préparation du sol pour les cultures d'automne et la gestion appropriée de l'irrigation permettent de maximiser les rendements tout en assurant la santé à long terme du jardin.

Des nouvelles plantations aux techniques de bouturage et de taille en vert, chaque action entreprise pendant cette période contribue à créer un potager florissant et diversifié. Le mois d'août offre des occasions passionnantes de prendre soin de votre potager et de récolter les fruits de votre travail.

Bon jardinage !