Cultiver les choux dans votre potager

Les choux (chou rouge, chou vert et chou de Milan) sont des légumes pommés appartenant à la famille des Brassicacées. Ils se distinguent par leurs feuilles serrées et charnues, et sont appréciés pour leur goût délicieux et leurs nombreuses utilisations culinaires.

Semer les choux

En plateau de semis

Le semis de chou en plateau de semis ou les plaques alvéolées est une méthode couramment utilisée pour démarrer les jeunes plants de chou avant de les transplanter dans le jardin. Cette technique permet un meilleur contrôle des conditions de germination et de croissance, favorisant ainsi un développement vigoureux des semis.

Pour commencer, remplissez des plateau ou les plaques alvéolées de pépinière avec un terreau de semis . Assurez-vous que le substrat est bien humidifié avant de semer les graines de chou. Les graines peuvent être semées à une profondeur d'environ 1 à 2 cm et espacées d'environ 5 cm les unes des autres dans chaque alvéole ou pot.

Une fois les graines semées, placez les plaques dans un endroit chaud et lumineux, mais à l'abri de la lumière directe du soleil. Maintenez le terreau constamment humide sans excès d'eau, en utilisant de préférence un pulvérisateur pour éviter de perturber les graines. La chaleur et l'humidité favorisent une germination rapide et homogène des graines de chou.

En pépinière

Le semis des choux en pépinière, est une méthode efficace pour débuter les jeunes plants avant de les transplanter dans le jardin. Pour commencer, préparez une couche ou un endroit qu'il est possible de protéger à l'aide d'une vitre par exempl). Semez les graines de chou à la surface du sol de semis, espacez-les correctement, et recouvrez-les légèrement.

Assurez-vous d'arroser régulièrement et de protéger les semis pour maintenir la chaleur et l'humidité. Une fois les jeunes plants suffisamment forts avec leurs feuilles vraies, il sera temps de les planter en pleine terre.

Planter les choux

Lorsque les jeunes plants de chou ont atteint une taille suffisante et développé leur deuxième paire de feuilles, ils sont prêts à être plantés en pleine terre ou dans des pots. La plantation des jeunes plants de chou en plaque se fait lorsque tout risque de gel est écarté. Ne soyez pas trop pressé, attendez que les plants soit bien développer avant de les planter.

Soyez prudent en manipulant les jeunes plants pour ne pas endommager leurs racines délicates. Avec des soins appropriés, les semis de chou transplantés dans le jardin prospéreront.

Entretenir les choux

Arrosez régulièrement les jeunes plants jusqu'à ce qu'ils s'établissent solidement dans le sol. Une fois que les choux ont atteint une certaine taille, ils peuvent mieux résister à des périodes de sécheresse. Veillez à garder le sol constamment humide sans excès d'eau, en particulier lors des fortes chaleurs estivales.

Cultivez les choux en pot

Bien que les choux préfèrent être cultivés en pleine terre, il est possible de les cultiver en pot si vous disposez d'un espace limité. Choisissez des pots suffisamment grands pour permettre le développement des racines, d'au moins 30 cm de profondeur et de diamètre. Assurez-vous que les pots ont des trous de drainage pour éviter tout engorgement du sol.

Utilisez un terreau de haute qualité mélangé avec du compost pour fournir les nutriments nécessaires à la croissance des choux en pot. Placez les pots dans un endroit ensoleillé où les plants bénéficieront d'au moins 6 heures de soleil direct par jour.

Entretenir

Arrosez régulièrement les choux en pot pour maintenir le terreau légèrement humide. Éclaircissez les plants si nécessaire pour laisser suffisamment d'espace entre eux.

Avec quoi associer les choux au jardin ?

Les choux s'associent bien avec certains légumes, favorisant ainsi une croissance saine et réduisant les risques de nuisibles.

Les associations bénéfiques pour les choux incluent les carottes, les céleris, les oignons, les épinards et les radis. Les carottes aident à repousser les ravageurs du chou, tandis que le céleri renforce sa résistance aux maladies. Les oignons agissent comme des répulsifs naturels pour éloigner certains insectes nuisibles. Les épinards fournissent de l'ombre et maintiennent le sol humide, créant un microclimat favorable à la culture du chou. Les radis, quant à eux, aident à éclaircir le sol, améliorant ainsi la croissance des plants de chou.

En évitant les associations négatives, comme les choux avec les fraises ou les tomates, qui peuvent se faire concurrence pour les nutriments, vous favoriserez une culture harmonieuse et productive dans votre jardin.

Protection contre les ravageurs et les maladies

Lors de la culture du chou, vous pourriez rencontrer différents problèmes qui peuvent affecter la santé et la productivité de vos plants. Voici quelques-uns des problèmes courants associés à la culture du chou :

• Maladies fongiques : Les choux sont sensibles à diverses maladies fongiques telles que la pourriture noire, la pourriture blanche, la hernie du chou et la fonte des semis. Ces maladies peuvent entraîner le flétrissement, le jaunissement et la mort des plantes.
• Nuisibles : Les choux peuvent être attaqués par des nuisibles tels que les limaces, les chenilles, les pucerons, les altises et les doryphores. Ces insectes se nourrissent des feuilles et peuvent causer des dégâts importants aux cultures.
• Maladies virales : Certaines maladies virales, comme la mosaïque du chou, peuvent provoquer des déformations des feuilles et réduire la taille des palnts.
• Mauvaises herbes : Les mauvaises herbes peuvent concurrencer les choux pour l'eau, les nutriments et l'espace, ce qui peut affecter leur croissance et leur rendement.
• Stress hydrique : Un manque ou un excès d'eau peut provoquer le flétrissement, le jaunissement et la mauvaise croissance des choux.

Pour prévenir ou gérer ces problèmes, il est essentiel de choisir des variétés résistantes aux maladies et adaptées à votre climat, de surveiller régulièrement vos plants pour détecter tout signe de problème. Pratiquer la rotation des cultures, de désherber régulièrement permet de réduire les risques. En cas de problème, appliquer des méthodes de lutte biologiques ou des traitements appropriés en cas d'infestation ou de maladie.

Récolter les choux

Les choux sont prêts à être récoltés lorsque leurs têtes sont bien formées et fermes au toucher. Pour le chou de Milan, les feuilles extérieures deviendront également plus froissées et épaisses. Coupez les têtes de chou à la base avec un couteau bien aiguisé. De nouvelles pousses latérales peuvent continuer à se développer, vous permettant de récolter des feuilles supplémentaires au fur et à mesure de leur croissance.

Conserver les choux ?

La cave est un endroit idéal pour conserver les choux frais pendant une longue période, surtout si vous avez récolté une abondance de choux dans votre jardin. Pour conserver les choux en cave, il est important de récolter les têtes avant les premières gelées. Coupez les têtes en laissant environ 15 cm de tige, puis retirez les feuilles extérieures abîmées. Laissez les choux sécher à l'ombre pendant quelques heures pour éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, entreposez les têtes de chou dans des caisses ou des cagettes en bois, en veillant à ne pas les empiler les unes sur les autres pour éviter d'endommager les feuilles. Il est essentiel de maintenir une température fraîche et constante autour de 0 à 4 °C, avec une humidité relative d'environ 90 % pour prolonger la durée de conservation.

Vérifiez régulièrement les choux pour éliminer ceux qui montrent des signes de détérioration. Avec une bonne gestion de la cave et en respectant les conditions de conservation appropriées, vous pourrez profiter de vos choux frais pendant plusieurs mois après la récolte.

Si vous avez une grande quantité de choux et que vous ne pouvez pas les consommer rapidement, vous pouvez les congeler. Blanchissez les feuilles dans de l'eau bouillante pendant quelques instants. Ensuite, plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien les feuilles et placez-les dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques avant de les mettre au congélateur.