Ma fiche de culture de l'ail

Pour une culture réussie de l'ail, placez-le dans un lieu dégagés et ensoleillé. Il aime les sols bien drainés. Si la terre est trop lourde, les bulbes ont tendance à être petit. Si elle est trop humide, ils pourrissent. Allège les sols lourds en y enterrant un peu de sable grossier, du fumier ou du compost bien décomposé.

La culture de l’ail a besoin d’une période de froid au début de son cycle. Il apprécie un temps humide quand les feuilles commencent à pousser.

Un autre facteur déterminant pour réussir la culture de l'ail est d'acheter des têtes d’ail garanti sans virus. Pour ça, rendez-vous dans une jardinerie plutôt que d’utiliser celui du supermarché. 

Préparer le sol pour la culture de l'ail

Commencez par désherber la zone où vous allez planter l'ail pour éliminer toutes les mauvaises herbes concurrentes. Les mauvaises herbes peuvent priver l'ail de nutriments essentiels et de lumière, affectant ainsi sa croissance.

Utilisez une fourche-bêche pour aérer le sol en profondeur. L'ail préfère un sol bien ameubli et meuble pour permettre aux racines de se développer facilement. Cela facilitera également le développement des bulbes.

Nivelez le sol à l'aide d'un croc ou d'un râteau pour créer une surface uniforme et faciliter la plantation des gousses d'ail.

Association de culture

L'ail est connu pour ses propriétés répulsives envers certains ravageurs et nuisibles, ce qui en fait un excellent compagnon pour d'autres cultures. L'ail peut être bénéfique lorsqu'il est associé aux carottes, aux tomates, aux poivrons et aux choux. Au contraire, l'ail peut inhiber la croissance de certaines plantes voisines, notamment les haricots et les légumineuses.

Quelle culture mettre après l'ail?

Il est préférable de suivre une rotation des cultures pour préserver la santé du sol et éviter l'épuisement des nutriments. Les cultures qui conviennent bien après l'ail sont celles qui ont des besoins nutritifs différents. Il est aussi conseillé de mettre celles et ne sont pas sensibles aux mêmes maladies ou ravageurs. Je vous recommande les légumes-feuilles comme les épinards, les laitues, et les épinards. Vous pouvez penser aux légumineuses comme les haricots, les pois ou les lentilles. Ce sont d'excellentes options pour suivre la culture de l'ail. Les cultures racines, telles que les carottes et les radis, peuvent également être plantées après l'ail avec succès.

Veillez à éviter de planter des membres de la famille des alliacées, comme les oignons, les échalotes ou les poireaux, à proximité immédiate de l'ail. Cela permettra d éviter les problèmes de maladies communes à cette famille de plantes.

Comment planter l'ail?

L'ail peut être planté en deux saisons principales : l'ail de printemps et l'ail d'automne. La principale différence entre ces deux types d'ail réside dans leur période de plantation et leur cycle de croissance.

Cassez soigneusement les têtes d'ail en gousses individuelles, en veillant à ne pas endommager leur peau protectrice. Plantez les gousses à une profondeur d'environ 5 cm et espacées d'environ 10 cm les unes des autres. Les pointes des gousses doivent être orientées vers le haut.

Ail d'automne

L'automne est la période de prédilection pour être planté. Généralement de septembre à octobre, avant l'arrivée des premières gelées. On choisira à cette période plutôt les variétés d'ail blanc ou d'ail violet. Il est plantés de la même manière que celui de printemps, mais il passe l'hiver dans le sol avant sa croissance. L'ail d'automne a une période de croissance longue. Il est récolté au début de l'automne, soit environ 8 à 10 mois après la plantation. C'est une longue culture, presque une année d'occupation au potager. Il est plus gros que l'ail de printemps et a une saveur plus prononcée, ce qui les rend parfaits pour la conservation.

Ail de printemps

L'ail de printemps, comme son nom l'indique, est planté au début du printemps, généralement de mars à avril. Il est également connu sous le nom d'ail vert ou d'ail tendre. On choisira les variétés d'ail rose. Les gousses d'ail de printemps sont plantées directement dans le sol au moment où le sol commence à se réchauffer. Ce type d'ail a une croissance courte et est récolté au début de l'été, 2 à 3 mois après la plantation. Les bulbes d'ail de printemps sont plus petits que ceux de l'ail d'automne, ils ont une saveur douce et délicate.

En choisissant l'ail de printemps ou l'ail d'automne, vous pouvez profiter d'une récolte d'ail fraîche à différents moments de l'année.

Entretenir la culture de l'ail

Arrosez régulièrement l'ail, mais évitez les excès d'humidité, car cela peut favoriser les maladies fongiques. Enlevez les mauvaises herbes au fur et à mesure qu'elles apparaissent.

Récolter l'ail

Dès que les feuilles deviennent jaunes et se décolorent, les bulbes sont prêts pour la récolte. Pour l’ail planté en automne, elle aura lieu à la fin du printemps ou au début de l’été. Pour des plantations de printemps, vous récolterez entre le milieu de l’été et le début de l’automne. Déterrez doucement les bulbes à l'aide d'une fourche-bêche. Laisse-les sécher totalement dehors au soleil, si le temps est sec, ou à l’intérieur, si le temps est humide.

L’ail frais ou ail vert se récolte plus tôt avant que les feuilles ne changent de couleur. Son goût est un peu plus doux, mais il doit être utilisé rapidement. Comme il n’est pas séché, il ne se conserve pas.

La culture de l'ail en pot

Optez pour un pot suffisamment grand et profond pour permettre le développement des bulbes d'ail. Un pot d'au moins 20 cm de profondeur sera nécessaire pour donner suffisamment d'espace aux racines. Assurez-vous également que le pot a des trous de drainage pour éviter l'accumulation d'excès d'eau, ce qui peut être préjudiciable à l'ail.

Utilisez un mélange de terreau de haute qualité mélangé avec un peu de compost pour fournir les nutriments nécessaires à la croissance de l'ail. Assurez-vous que le substrat est bien drainé et aéré.

Placez le pot dans un endroit bien ensoleillé. L'ail a besoin d'au moins 6 heures de soleil direct par jour pour se développer correctement.

La plantation des gousses

Cassez les têtes d'ail en gousses individuelles et plantez-les à une profondeur d'environ 5 cm dans le pot. Vous pouvez planter plusieurs gousses dans un même pot, mais laissez suffisamment d'espace entre elles pour permettre leur développement.

Arrosez régulièrement l'ail pour garder le substrat légèrement humide. Évitez l'excès d'eau, car cela peut entraîner la pourriture des racines. Pendant la période de croissance active, l'ail a besoin d'un arrosage plus fréquent, mais réduisez l'arrosage lorsque les feuilles commencent à se dessécher avant la récolte.

Récolte

La récolte de l'ail en pot est similaire à celle de l'ail en pleine terre. Attendez que les deux tiers des feuilles soient desséchées avant de récolter les bulbes. Sortez délicatement les bulbes du pot une fois qu'ils sont mûrs, puis laissez-les sécher dans un endroit sec et aéré pendant quelques jours.

Mes variétés préférées

Les problèmes durant la culture de l'ail

Maladies fongiques : L'ail est sensible à certaines maladies fongiques telles que la pourriture blanche, la rouille de l'ail et le mildiou. Elles peuvent se développer en présence d'humidité excessive et peuvent entraîner le flétrissement, le jaunissement, voire la décomposition des bulbes.

Maladies virales : L'ail est également sujet à certaines maladies virales qui peuvent se propager par des pucerons ou d'autres vecteurs. Les symptômes incluent le jaunissement des feuilles, des taches ou des stries sur les tiges, et une réduction de la taille des bulbes. Pour les éviter, en prévention, achetez des bulbies certifiés sans virose.

Ennemis des bulbes : Certains ravageurs, comme  les nématodes et les thrips, peuvent s'attaquer aux bulbes. Cela entraîne des déformations, des blessures ou une diminution de la qualité globale de la récolte.

Plantation tardive : Si l'ail est planté trop tard, il peut ne pas avoir suffisamment de temps pour se développer.