Tarte à la rhubarbe

Vous cherchez une recette simple et savoureuse pour profiter de la rhubarbe de saison ? Ne cherchez plus ! La tarte à la rhubarbe est une option parfaite pour ceux qui aiment les desserts fruités et légèrement acidulés. Dans cet article, découvrez notre recette optimisée pour une tarte à la rhubarbe qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Pourquoi choisir la tarte à la rhubarbe ?

La rhubarbe est un ingrédient unique et polyvalent souvent utilisé dans les desserts. Son goût acidulé se marie parfaitement avec le sucre, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. De plus, la rhubarbe est riche en fibres et en vitamines, ce qui en fait un choix santé pour vos desserts. Que ce soit pour un repas en famille, un goûter entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, la tarte à la rhubarbe est toujours une excellente idée.

Ma recette

• Facile à réaliser : Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, cette recette est à la portée de tous, même des débutants en pâtisserie.
• Délicieuse et équilibrée : La combinaison de la rhubarbe acidulée et de la pâte sucrée et croquante est un vrai régal.
• Rapide à préparer : Hormis le temps de repos de la pâte et de dégorgement de la rhubarbe, cette recette ne prend que quelques minutes de préparation active.
• Adaptable : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences pour obtenir une tarte plus ou moins sucrée.

Conseils pour une tarte à la rhubarbe parfaite

• Dégorger la rhubarbe : Cette étape est cruciale pour éliminer l'excès d'eau et concentrer les saveurs. N'hésitez pas à laisser la rhubarbe dégorger toute la nuit pour de meilleurs résultats.
• Utiliser du sucre vanillé : Le sucre vanillé ajoute une délicate saveur de vanille qui sublime la rhubarbe sans la dominer.
• Reposer la pâte : Laisser la pâte reposer au frais permet d'obtenir une texture plus croustillante et facile à travailler.

Suivez notre recette détaillée ci-dessous pour réaliser une tarte à la rhubarbe qui impressionnera vos convives par son goût.

En cuisine

Ingrédients

Pour 1 tarte

• 300 g de rhubarbe
• 3 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 160 g de farine
• 80 g de poudre d'amande
• 50 g de sucre
• 50 ml d'huile de tournesol
• 60 ml d'eau

À vos tabliers !

Préparation : 35 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 540 min

1. Couper la rhubarbe en tronçons. Les placer dans une passoire posée sur une assiette creuse, saupoudrer de sucre à la vanille et laisser dégorger plusieurs heures (idéalement une nuit).
2. Le lendemain, mélanger farine, poudre d'amande et sucre. Ajouter progressivement les ingrédients liquides en remuant : huile de tournesol, eau.
3. Laisser reposer la pâte 30 minutes à 1h au frais
4. Préchauffer le four à 175°C.
5. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé placé préalablement sur une plaque allant au four.
6. Placer les fruits au milieu et rabattre les bords. Enfourner pour 40 minutes.

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