Soupe aux choux de Bruxelles

Lorsque les saisons fraîches de l'année approchent, rien de tel qu'une bonne soupe pour réchauffer le cœur et l'âme. Et si cette fois-ci, vous osiez l'inattendu en explorant une recette de soupe aux choux de Bruxelles ?

Cette préparation culinaire à la fois surprenante et rapide à réaliser promet de révolutionner votre perception de ce légume méconnu. Concoctée avec une astucieuse combinaison de choux de Bruxelles, de pommes de terre adoucissantes et d'une touche de lard grillé, cette soupe est un véritable délice.

Dépasser les préjugés

Si les choux de Bruxelles sont souvent boudés à table, cette soupe est sur le point de changer la donne. Nombreux sont ceux qui ont des appréhensions à l'égard de ce légume, mais je vous assure que cette recette pourrait bien les faire fondre. En intégrant les choux de Bruxelles dans cette préparation, ils deviennent une délectable surprise plutôt qu'un défi culinaire.

L'art de la transformation en soupe de soupe choux de Bruxelles

Le secret de cette soupe réside dans la métamorphose des ingrédients de base. Les choux de Bruxelles, d'abord préparés avec soin en éliminant les feuilles flétries et en les rinçant minutieusement, sont ensuite associés à des pommes de terre. Cette alliance crée une base veloutée et crémeuse qui sublime les saveurs naturelles des choux de Bruxelles. La cuisson en bouillon de volaille ajoute une profondeur de goût supplémentaire à cette préparation.

Une explosion de saveurs

L'étape clé de cette soupe réside dans l'ajout de noix de muscade râpée, de sel et de poivre. Ces assaisonnements subtils sont essentiels pour équilibrer les saveurs et créer une harmonie gustative qui étonnera vos papilles.

Le lard grillé : la touche gourmande sur votre soupe de choux de Bruxelles

Pour parfaire cette création culinaire, la soupe est couronnée de lard grillé croustillant. Ces petits dés de lard apportent une note fumée et salée qui contraste à merveille avec la douceur de la soupe, créant une expérience gustative inoubliable.

En cuisine

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 60 g de choux de Bruxelles
• 2 pommes de terre de type Binje
• 1.5 litre de bouillon de volaille
• 100 g de lard (facultatif)
• 1 noix de beurre
• noix de muscade
• sel et poivre

À vos tabliers !

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min

1. Préparez les choux de Bruxelles : coupez le trognon. Ôtez les feuilles flétries s'il y en a. Passez les choux sous l'eau, ou s'ils renferment des insectes : plongez-les dans de l'eau vinaigrée pendant 15 minutes et rincez-les bien.
2. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes.
3. Portez une casserole de bouillon de volaille à ébullition. Plongez les cubes de pommes de terre et les choux de Bruxelles dedans et laissez-les cuire à frémissement pendant 20 à 25 minutes.
4. Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu et mixez son contenu. Goûtez, salez si nécessaire, poivrez et ajoutez quelques pincées de noix de muscade râpée. Gardez la soupe au chaud.
5. Coupez le lard en petits dés et faites rissoler ceux-ci dans une poêle (sans matière grasse).

Avez-vous fait cette recette ?

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