Brochettes de légumes au barbecue

Les grillades sont l'une des joies de l'été, mais il n'est pas nécessaire d'être un carnivore invétéré pour savourer toutes les délices d'un barbecue en plein air. Les brochettes de légumes au barbecue sont une alternative délicieuse et saine qui permet à tout le monde de profiter de cette tradition estivale. Découvrez comment marier des saveurs succulentes, obtenir une texture parfaite et impressionner vos invités avec cette option végétarienne irrésistible.

Les ingrédients : fraîcheur et variété

La clé d'une bonne brochette de légumes au barbecue réside dans le choix judicieux des ingrédients. Optez pour des légumes de saison, tels que des courgettes, des aubergines, des poivrons et des oignons. La variété des couleurs et des textures apportera non seulement une apparence attrayante à vos brochettes, mais également une diversité de saveurs qui ravira vos papilles.

Préparation et montage : l'art des brochettes de légumes aux barbecue

La préparation des légumes est essentielle. Assurez-vous de les découper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. Les aubergines et les courgettes peuvent être coupées en rondelles, tandis que les poivrons et les oignons se prêtent bien à des morceaux en carré. Si vous utilisez des pics en bois, n'oubliez pas de les faire tremper dans l'eau pendant au moins une heure pour éviter qu'ils ne brûlent au barbecue.

Le barbecue : le feu parfait

Lorsque votre barbecue est prêt, placez les brochettes de légumes en alternant les différents légumes pour un aspect visuel attrayant. Utilisez un pinceau alimentaire pour napper les brochettes d'huile d'olive et saupoudrez-les d'ail pour une saveur supplémentaire. La cuisson idéale se situe généralement entre 20 et 25 minutes, en veillant à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.

Une sauce rafraîchissante : le petit plus

Pour compléter ce festin végétarien, préparez une sauce à base de menthe, de coriandre et d'autres ingrédients frais. Cette sauce apportera une touche de fraîcheur et de piquant à vos brochettes de légumes au barbecue, les transformant en un plat irrésistible pour tous les amateurs de grillades.

Vous allez adorez mes brochettes de légumes au barbecue

Les brochettes de légumes au barbecue sont une option délicieuse et saine pour tous ceux qui souhaitent profiter de l'été en plein air. En suivant ces conseils simples, vous pouvez créer des brochettes de légumes qui sont à la fois visuellement attrayantes et savoureuses. Alors, invitez vos amis et votre famille, allumez le barbecue et régalez-vous avec ces délices végétariens. Bon appétit !

En cuisine

Ingrédients

Pour 6 brochettes

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 20 tomates cerises
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 120 g de yaourt grec
• 0.5 bouquet de menthe
• 0.5 bouquet de coriandre

À vos tabliers !

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min

1. Découpez l’aubergine et la courgette en rondelles, puis recoupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Après avoir épépiné le poivron et retiré les parties blanches amères, découpez des carrés d'à peu près la même taille que vos morceaux de courgette.
3. Si vous utilisez des pics en bois, n'hésitez pas à les faire tremper pendant une heure dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Plantez les légumes en les alternant sur les brochettes.
5. À l'aide d'un pinceau alimentaire, nappez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez-les d'ail.
6. Faites-les cuire au barbecue pendant 20 à 25 minutes.
7. Pour la sauce, ciselez finement la menthe et la coriandre, puis mélangez tous les ingrédients ensemble.

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