Aubergines miso au barbecue
L'été est la saison parfaite pour se retrouver en plein air, profiter du soleil, et savourer de délicieux plats grillés. Si vous recherchez une recette qui apportera une explosion de saveurs à votre table estivale mais aussi un peu de voyage, ne cherchez pas plus loin : ma recette d'aubergine miso au barbecue est faites pour vous. Découvrez comment préparer cette merveille culinaire, et régalez-vous avec des aubergines tendres et parfumées.
Pourquoi vous devriez essayer les aubergines miso au barbecue ?
Les aubergines sont des légumes polyvalents qui se prêtent magnifiquement à la cuisson au barbecue. Leur texture charnue et leur capacité à absorber les saveurs en font la toile de fond parfaite pour une explosion de goûts. Associées à une marinade au miso, elles deviennent tout simplement irrésistibles.
Le miso : la star de la marinade
Le miso, une pâte fermentée d'origine japonaise, est l'ingrédient secret qui donne toute sa saveur à cette recette. Il apporte une profondeur umami qui se marie à merveille avec l'aubergine grillée. De plus, le miso est riche en probiotiques bénéfiques pour la santé digestive, ce qui en fait un choix intelligent pour un repas estival.
La préparation : un jeu d'enfant
La préparation des aubergines miso au barbecue est simple. Il suffit de couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et d'inciser la chair en formant un quadrillage. Ensuite, étalez généreusement la marinade au miso sur la surface des aubergines et laissez reposer pendant 30 minutes. Ce temps permet à la saveur de pénétrer profondément dans les aubergines, les rendant encore plus délicieuses à la cuisson.
La cuisson au barbecue : l'art du grill
La cuisson au barbecue est l'étape clé pour obtenir des aubergines miso parfaitement grillées. Déposez les aubergines du côté de la peau sur la grille préchauffée et laissez-les cuire pendant 30 minutes. Cette méthode permet d'obtenir une texture tendre et une légère caramélisation qui rehausse la saveur naturelle de l'aubergine.
Une touche finale croquante
Juste avant de servir, saupoudrez vos aubergines miso au barbecue avec des graines de sésame. Les graines de sésame ajoutent une note croquante et une légère amertume qui équilibre parfaitement la douceur de la marinade au miso.
À table, les aubergines miso au barbecue sont prêtes
Les aubergines miso au barbecue sont une option estivale incontournable pour tous les amateurs de grillades. Avec leur mariage parfait de saveurs, leur simplicité de préparation, et leur touche de croquant, elles sont sûres de devenir un favori de votre répertoire de recettes estivales. Essayez-les lors de votre prochain barbecue en plein air et régalez-vous avec cette expérience culinaire raffinée et délicieuse.
En cuisine
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso brun ou blond (ici c’est du brun)
À vos tabliers !
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 65 min
- Dans un bol, mélangez la pâte de miso et l'huile de sésame.
- Découpez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, incisez profondément la chair sans traverser la peau, en formant un quadrillage.
- À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, étalez la préparation au miso sur la surface des aubergines.
- Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Sur votre barbecue ou votre plancha, déposez les aubergines du côté de la peau.
- Laissez-les cuire pendant 30 minutes.
- Juste avant de servir, saupoudrez-les de graines de sésame !
Avez-vous fait cette recette ?
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