Étiquette : légumes anciens
Articles avec l'étiquette : légumes anciens
Les panais sont des légumes racines délicieux et faciles à cultiver. Leur saveur douce et légèrement sucrée en fait un incontournable des plats d’hiver. Si vous avez décidé de cultiver vos propres panais, voici un guide complet pour savoir quand et comment les récolter, tout en optimisant leur qualité.Quand récolter les panais ?Les panais sont des légumes rustiques qui mûrissent lentement. La récolte dépend du moment où ils ont été semés, généralement au printemps, mais voici quelques repères pour déterminer le bon...
La scorsonère, parfois appelée "salsifis noir", est une plante racine savoureuse et riche en nutriments. Bien qu'encore méconnue dans de nombreux potagers, elle gagne en popularité grâce à sa culture facile et sa saveur délicate.Qu'est-ce que la scorsonère ?La scorsonère (Scorzonera hispanica) est une plante vivace cultivée comme annuelle pour ses longues racines noires. Elle se distingue par :Son goût : doux, rappelant l'asperge ou l'artichaut.Ses bienfaits : riche en fibres, minéraux et vitamines.Sa rusticité : e...
Les crosnes, aussi appelés crosnes du Japon, sont des tubercules délicats et peu connus qui gagnent à être redécouverts. Appréciés pour leur goût subtil, proche de celui de l’artichaut ou de la noisette, ils apportent une touche d’originalité à vos plats. Mais pour en profiter pleinement, il faut savoir comment les récolter correctement.Qu’est-ce que le crosne ?Le crosne (Stachys affinis) est une plante vivace originaire d’Asie, introduite en Europe à la fin du XIXe siècle. Cette plante herbacée est cultivée princi...
Recettes avec l'étiquette : légumes anciens
Fiches de culture avec l'étiquette : légumes anciens
