Récolter les crosnes
Les crosnes, aussi appelés crosnes du Japon, sont des tubercules délicats et peu connus qui gagnent à être redécouverts. Appréciés pour leur goût subtil, proche de celui de l’artichaut ou de la noisette, ils apportent une touche d’originalité à vos plats. Mais pour en profiter pleinement, il faut savoir comment les récolter correctement.Qu’est-ce que le crosne ?Le crosne (Stachys affinis) est une plante vivace originaire d’Asie, introduite en Europe à la fin du XIXe siècle. Cette plante herbacée est cultivée princi...
