Truite aux agrumes

Truite aux agrumes

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Aujourd’hui, je te propose une recette de truite aux agrumes. C’est toujours très agréable de cuisiner les agrumes au cœur de l’hiver, ils ajoutent du peps et des vitamines à toutes les préparations.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 truites
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
  • 1 filet d’huile d’olive

Truite aux agrumes

Quand je prépare cette recette, j’aime préparer plusieurs poissons et les faire cuire selon mes besoins au cours de la semaine, ou même au fil des mois car j’utilise la technique de conservation de mise sous vide. Le principe est simple, on place les aliments dans un sac ou dans une boîte adaptée, et grâce à ma machine FoodSaver PowerVac VS0100X©, il ne reste qu’à faire le vide C’est très facile et rapide à faire ! En retirant l’oxygène, on bloque la propagation des bactéries et donc le processus de dégradation des aliments. On peut garder les aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps. C’est donc parfait pour éviter le gaspillage alimentaire et pour manger des aliments riches en vitamines. En plus, si tu es adepte du batch cooking ou des meal prep, c’est un excellent moyen de conserver de bons petits plats à partager pour la semaine. Dans cette machine, ce que j’aime particulièrement, c’est qu’on peut utiliser aussi bien des sacs jetables que des boîtes hermétiques.

Aux fourneaux!

Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 50 min

Si ton poissonnier ne l’a pas fait, vide la truite.

Bien laver les truites à l’eau douce.

Couper les agrumes en tranches, puis les recouper en 2.

A l’intérieur de la truite, ajouter des tranches d’agrumes, quelques baies roses, du persil et 1 filet d’huile d’olive.

Placer la truite dans 1 ou plusieurs sacs de mise sous vide Food Saver©.

A l’aide de votre machine, faire le vide en faisant attention à bien activer le mode produits humides.

A l’aide d’un cuiseur sous vide ou d’un four vapeur, cuire 45 minutes à 60°C.

A défaut, cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante.