Salade printanière
Les pommes de terre primeur sont particulièrement savoureuse. Je les cuisine souvent chaudes mais là, j’avais envie de te proposer une recette de salade gourmande et nourrissante, pour qu’elle puisse être un repas complet !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de pomme de terre primeur
- 200 g de jeunes pousses d’épinard
- 1 betterave chioggia
- 2 tomates séchées
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les pommes de terre primeur sont particulièrement savoureuse. Je les cuisine souvent chaudes mais là, j’avais envie de te proposer une recette de salade gourmande et nourrissante, pour qu’elle puisse être un repas complet !
Mon astuce : mets le vinaigre et l’huile d’olive juste avant de servir
Aux fourneaux!
Préparation : 10 minCuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Laver les pommes de terre puis les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Laisser refroidir totalement.
Découper la betterave en fines tranches puis couper les en 4 parties.
Dégouter l’oignon nouveau en lamelles et les tomates séchées en dés.
Mélanger tous les ingrédients et déguster bien frais.