Muffins aux cerises

Muffins aux cerises

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Je ne suis pas très dessert, mais je ne dis jamais non à un bon muffin de saison ! J’aime les muffins aux fruits alors j’ai eu envie de te partager ma recette fétiche aux cerises !

Ingrédients

Pour 12 muffins

  • 400 g de cerises
  • 275 g de farine semi-complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 140 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 90 g de beurre fondu
  • 25 cl de lait
Tu peux bien sûr les remplacer par le fruit de ton choix. Pour éviter la galère au démoulage, j’utilise des caissettes en papier, ou parfois, du papier cuisson, installés au fond des moules. Les muffins se congèlent très bien, n’hésite pas à en faire plus, et à les sortir au fur et à mesure des besoins.

Aux fourneaux!

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 30 min

Préchauffe le four à 200°C.

Mélange toutes les poudres ensemble, et toutes les matières humides dans un autre récipient puis le battre pour incorporer les œufs aux autres liquides.

Incorpore les liquides petit à petit dans les poudres en veillant à bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Dénoyaute les cerises, et découpe en une trentaine en deux, réserve-les.

Mélange les cerises entières à la pâte et rempli les ¾ des empreintes recouvertes d’une caissette en papier. Si tu n’en as pas, graisse bien ton moule.

Décorer le haut des muffins avec les cerises coupées en deux.

Enfourne pour 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau dans les muffins, elle doit ressortir sèche.