Brochettes de légumes au barbecue
Les légumes d’été ont aussi leur place sur le barbecue ! J’aime beaucoup les brochettes. Je te propose donc une recette facile et rapide. Pour accompagner les légumes, je t’ai préparé une sauce trop bonne au yaourt grec.
Ingrédients
Pour 6 brochettes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 20 tomates cerises
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 6 pics à brochettes
- Pour la sauce au yaourt :
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 120 g de yaourt grec
- ¼ bouquet de menthe
- ¼ bouquet de coriandre
Cette sauce ajoutera un peu de fraîcheur dans le repas ce qui est toujours le bienvenu quand on fait un barbecue. Bien-sûr, tu peux varier les légumes selon tes goûts ! Soit juste vigilant au temps de cuisson, si tu remplaces l’aubergine par de la pomme de terre, il serait impératif de précuire les pommes de terre.
Aux fourneaux!
Préparation : 10 minCuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Découpe l’aubergine, la courgette en rondelles, puis recoupe les en 2 ou 4 selon leur taille.
Après avoir épépinez le poivron, ainsi qu’avoir retirer les parties blanches (amères, découpe des carrés de taille à peu près identiques à tes morceaux de courgette.
Si tu utilises des pics en bois, n’hésite pas à les faire tremper 1 heure dans l’eau pour éviter qu’ils crament.
Plante les légumes en les alternant sur les brochettes.
A l’aide d’un pinceau alimentaire, nappe-les d’huile d’olive puis saupoudre de l’ail.
Fais-les cuire au barbecue entre 20 et 25 minutes.
Pour la sauce, cisèle finement la menthe et la coriandre, et mélange tous les ingrédients ensemble.