Faire son propre jus de pommes

Faire du jus de pommes maison est une excellente façon de profiter des bienfaits de ce fruit tout en évitant les sucres et conservateurs ajoutés des jus industriels. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour réaliser votre propre jus de pommes ainsi que des astuces pour maximiser sa qualité et ses bienfaits.

Pourquoi faire son propre jus de pommes ?

Le jus de pommes maison permet de :

• contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs
• profiter des vitamines et nutriments essentiels
• ajuster le goût selon vos préférences
• réduire les déchets en réutilisant ou en compostant les résidus

Quelle variété de pommes choisir ?

Le choix des pommes influence directement le goût du jus. Les pommes sucrées comme la Golden Delicious, la Gala ou la Fuji sont idéales pour un jus doux. Pour une saveur plus acidulée, la Granny Smith est parfaite. Vous pouvez également mélanger plusieurs variétés pour obtenir un goût unique.

Recette simple de jus de pommes maison

Si vous cherchez une boisson saine, naturelle et pleine de saveur, le jus de pommes maison est une excellente option. Voici comment préparer un jus de pommes frais en quelques étapes simples.

Ingrédients

• 5 à 6 pommes (environ 1 kg) : choisissez des pommes de bonne qualité, bio si possible, pour éviter les pesticides et maximiser les nutriments.
• Un demi-citron (facultatif) : il aidera à prévenir l’oxydation du jus, surtout si vous souhaitez le conserver quelques jours.

Matériel nécessaire

• Extracteur de jus ou centrifugeuse : l’extracteur permet d’obtenir un jus plus clair et concentré. Si vous n'avez pas cet appareil, un simple mixeur fera l’affaire avec une étape de filtration supplémentaire.
• Passoire fine ou linge propre : utile si vous utilisez un mixeur pour filtrer la pulpe et obtenir un jus limpide.

Étapes de préparation

1. Préparez les pommes
   Commencez par laver soigneusement les pommes. Cela élimine les impuretés et préserve la saveur naturelle. Ensuite, retirez le cœur et les pépins. Si vous préférez un jus plus doux et moins épais, vous pouvez éplucher les pommes. Cependant, conserver la peau permet de bénéficier d'une teneur plus élevée en fibres et en antioxydants.
2. Découpez les pommes en morceaux
   Coupez les pommes en morceaux moyens pour faciliter leur passage dans l’extracteur de jus, la centrifugeuse, ou le mixeur.
3. Passez les morceaux dans l’extracteur ou la centrifugeuse
   • Avec un extracteur de jus ou une centrifugeuse : insérez les morceaux de pommes dans la machine pour en extraire le jus. Le processus est simple et rapide, et le jus obtenu est lisse et sans pulpe.
   • Avec un mixeur : ajoutez un peu d’eau (environ 100 ml pour 1 kg de pommes) pour faciliter le mixage. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Ensuite, filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un linge propre pour séparer le jus de la pulpe.
4. Ajoutez quelques gouttes de citron
   Ce geste est essentiel pour préserver la fraîcheur et la couleur du jus. Le citron empêche l’oxydation et aide à prolonger la durée de conservation. Cela est particulièrement utile si vous prévoyez de boire votre jus sur plusieurs jours.

Comment conserver son jus de pommes ?

Le jus de pommes fait maison est sans conservateurs, il est donc préférable de le consommer rapidement pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits. Voici quelques astuces pour prolonger sa conservation :

1. Conservation au réfrigérateur
   Conservez le jus dans une bouteille en verre bien fermée. Le jus restera frais pendant environ 3 à 5 jours. N’oubliez pas de bien secouer la bouteille avant chaque utilisation.
2. Congélation
   Si vous avez préparé une grande quantité de jus, vous pouvez le congeler en portions. Utilisez des contenants hermétiques ou des sachets de congélation pour éviter la formation de cristaux de glace et préservez ainsi le goût et les nutriments. Pour une portion rapide, vous pouvez aussi congeler le jus dans des bacs à glaçons.
3. Stérilisation pour une conservation longue durée
   Cette méthode permet de conserver le jus jusqu’à plusieurs mois :
   • Chauffez le jus à une température de 70-75°C pendant quelques minutes sans le porter à ébullition.
   • Versez-le immédiatement dans des bouteilles stérilisées et scellez-les hermétiquement.
   • Laissez refroidir, puis stockez les bouteilles dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière.

Avec cette recette et ces conseils de conservation, vous pouvez maintenant réaliser votre jus de pommes maison et le conserver pour en profiter à tout moment !

Astuces pour personnaliser votre jus de pommes

• Ajoutez des épices : un soupçon de cannelle ou de gingembre peut relever le goût du jus.
• Incorporez d’autres fruits : des poires, des oranges ou même des baies peuvent donner des saveurs intéressantes.
• Sucrez naturellement : si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable.

Bienfaits du jus de pommes maison

Le jus de pommes est riche en vitamines C, en antioxydants et en fibres (surtout si vous conservez une partie de la pulpe). Il contribue à :

• renforcer le système immunitaire
• favoriser une bonne digestion
• hydrater efficacement grâce à sa teneur élevée en eau

Le mot de la fin

Faire son propre jus de pommes est non seulement économique et sain, mais c’est aussi une activité simple et plaisante. Vous avez le contrôle total sur la qualité et le goût de votre jus. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de votre jus de pommes maison pour profiter pleinement de ce fruit délicieux et de ses bienfaits !

Prêt à essayer cette recette de jus de pommes maison ? Partagez vos expériences et vos variantes préférées en commentaires !