Cultiver la coriandre

La coriandre, également connue sous le nom de persil arabe ou chinois, est très appréciée pour ses feuilles fraîches et ses graines aromatiques. Elle est indispensable dans la cuisine asiatique, latino-américaine et indienne. Cultiver de la coriandre chez soi permet de disposer d'une herbe fraîche prête à être ajoutée à de nombreux plats, des currys aux salades en passant par les sauces.

Quand semer la coriandre ?

Le semis de coriandre peut se faire en intérieur dès le début du printemps pour obtenir une récolte précoce. Les graines germent mieux dans un environnement frais. Pour ceux qui préfèrent semer en extérieur, attendez que le sol se réchauffe légèrement, généralement autour d'avril à juin. Semez en surface car la coriandre germe à la lumière.

Mon astuce : La coriandre peut rapidement monter à graines, surtout durant les périodes sèches et chaudes, ce qui réduit la production de feuilles utilisables en cuisine. Pour éviter cela, semez régulièrement de petites quantités de graines toutes les deux à trois semaines et privilégiez les semis directement en place pour réduire le stress de la plante. Planter dans des zones qui reçoivent de l'ombre l'après-midi et choisir des variétés résistantes à la montée en graine, comme 'Slo Bolt' ou 'Leisure', peuvent également aider à prolonger la période de production des feuilles avant que la plante ne commence à produire des graines.

Planter la coriandre

Planter la coriandre est simple. Choisissez un site ensoleillé avec un sol bien amendé avec du compost. Plantez les semis ou semez directement en lignes, en espaçant les graines de quelques centimètres pour éviter un surpeuplement qui peut inhiber la croissance. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol légèrement humide.

Entretenir la coriandre

• Éclaircissage : Éclaircir les jeunes plants de coriandre est crucial pour leur bien-être. Enlevez les plants faibles ou surnuméraires pour permettre une meilleure circulation de l'air et accès aux ressources, favorisant un développement sain des plants restants.
• Arrosage : Maintenez le sol de la coriandre uniformément humide, sans excès d'eau. Un arrosage modéré évite le stress hydrique et la montée en graines précoce, tout en prévenant les maladies racinaires.
• Paillage : Appliquer un paillis fin autour des plants aide à conserver l'humidité du sol, minimise le besoin d'arrosage fréquent et réduit la croissance des mauvaises herbes. Le paillis garde également le sol frais durant les mois chauds.
• Fertilisation : Utiliser modérément du compost ou un engrais organique améliore la croissance de la coriandre en enrichissant le sol en nutriments. Appliquez selon les recommandations pour encourager une croissance saine sans compromettre la saveur des feuilles.

Cultiver la coriandre en pot

Choix du contenant

Sélectionnez un pot d'au moins 20 cm de profondeur avec des trous de drainage adéquats pour éviter la stagnation de l'eau. Les pots plus larges permettent de semer plus de graines et donc de produire plus de coriandre. Des matériaux comme la terre cuite sont idéaux car ils sont poreux et permettent une meilleure aération du sol, mais assurez-vous qu'ils ne sèchent pas trop rapidement.

Type de terre

Utilisez un terreau léger et bien drainant, idéalement enrichi en matière organique. Vous pouvez mélanger du terreau universel avec du compost pour améliorer la fertilité. Évitez les terreaux trop compacts ou argileux qui peuvent retenir l'eau excessivement.

Semer la coriandre en pot

Semez les graines directement dans le pot. Dispersez les graines à la surface du sol et couvrez-les légèrement avec une fine couche de terre. Arrosez délicatement pour ne pas déplacer les graines. La coriandre germe mieux à la lumière, donc ne les enterrez pas trop profondément.

Placez le pot dans un endroit qui reçoit beaucoup de lumière directe du soleil, idéalement 6 à 8 heures par jour. Si vous êtes dans une région très chaude, optez pour un endroit qui reçoit un peu d'ombre l'après-midi pour éviter que la plante ne monte trop vite à graines.

Arrosage

La coriandre en pot nécessite des arrosages plus fréquents que celle en pleine terre car le sol dans les pots tend à sécher plus rapidement. Arrosez lorsque le premier centimètre du sol semble sec au toucher. Évitez de mouiller les feuilles pour réduire le risque de maladies fongiques.

Associations de culture

Bonnes associations : La coriandre va bien avec les tomates, les pois, et les poivrons, aidant à repousser certains ravageurs.
Mauvaises associations : Évitez de planter la coriandre près du fenouil, car ils peuvent entrer en compétition pour les ressources.

Mes variétés de coriandre préférées

• Coriandre vietnamienne : Variété aux feuilles larges, excellente pour les plats asiatiques.
• Coriandre marocaine : Résistante à la montée en graine, idéale pour une récolte prolongée de feuilles.

Protection contre les ravageurs et les maladies

• Pucerons et mouches blanches : Contrôlables avec des jets d'eau ou des insecticides naturels.
• Pourriture racinaire : Prévenue par un bon drainage et une rotation des cultures.

Récolter la coriandre

Coupez les feuilles au besoin. Pour les graines, laissez les fleurs se transformer et récoltez les graines quand elles brunissent.