Ma fiche de culture des choux de Bruxelles

Découvrez les secrets pour cultiver avec succès les choux de Bruxelles, ces petits légumes délicieux qui apportent une touche de saveur et de nutriments à votre jardin et à vos assiettes.

Originaires de Belgique, les choux de Bruxelles sont appréciés pour leur texture croquante et leur goût doux et légèrement sucré. Leur culture peut sembler intimidante pour certains, mais avec mes bons conseils vous pouvez aisément les cultiver chez vous.

Dans cette fiche complète, je vous expliquerai étape par étape comment semer, entretenir et récolter ces délicieuses mini-têtes pour des récoltes abondantes.

Comment semer les choux de Bruxelles

Leur culture peut se faire de différentes manières : en semant directement en pleine terre, en démarrant à l'intérieur dans un plateau de semis. Personnellement, je préfère les démarrer ou en commençant leur semis en pépinière.

Le semis en pleine terre

Le semis en pleine terre est une méthode courante pour cultiver les choux de Bruxelles. Pour commencer, choisissez un emplacement ensoleillé, avec un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide. Avant de semer, préparez le sol en le décompactant et en le désherbant soigneusement.

Semez les graines à une profondeur de 1 à 2 cm dans des sillons espacés d'environ 30 à 40 cm les uns des autres. Placez les graines à une distance d'environ 5 cm les unes des autres dans le sillon. Recouvrez légèrement les graines de terre et tassez délicatement le sol.

Arrosez régulièrement pour garder le sol humide jusqu'à ce que les plantules apparaissent. Veillez à ne pas trop arroser pour éviter le pourrissement des graines.

L'éclairsissage

Une fois que les plantules ont atteint une hauteur d'environ 10 cm, il est temps de les éclaircir. L'éclaircissage consiste à enlever les plantules les plus faibles pour laisser suffisamment d'espace à celles. Cette étape favorise leur développement optimal.

Éclaircissez les plantules en ne laissant qu'une seule plante tous les 60 cm dans les rangs. Vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper délicatement les plantules excédentaires, afin de ne pas endommager les racines des plantes sélectionnées.

Les semis en plateau

Le semis en plateau est une méthode alternative pour commencer les choux de Bruxelles à l'intérieur avant de les planter ultérieurement en pleine terre. Pour ce faire, remplissez un plateau de semis ou des plaques alvéolées de terreau de semis bien humidifié.

Placez une graine de chou de Bruxelles à environ 1 cm de profondeur dans chaque alvéole ou tous les 2 cm dans les plateau. Recouvrez légèrement les graines de terreau et tassez doucement.

Placez le plateau ou les pots dans un endroit chaud et lumineux, comme près d'une fenêtre ensoleillée ou sous des lampes de croissance. Veillez à garder le terreau humide, mais pas détrempé, en arrosant légèrement régulièrement.

Lorsque les plantules ont développé quelques feuilles et atteint une hauteur d'environ 10 cm, elles sont prêtes à être repiquées en pleine terre.

Le semis en pépinière

Le semis en pépinière est une variante du semis en plateau. Plutôt que d'utiliser des alvéoles ou plateau de semis, les graines sont semées en pleine terre dans un endroit abrité.

Préparez la pépinière en décompactant le sol et en supprimant les mauvaises herbes. Semez les graines à une profondeur de 1 à 2 cm dans des sillons espacés d'environ 30 cm.

Lorsque les plantules ont atteint une hauteur d'environ 10 cm, vous pouvez les repiquer dans leur emplacement final.

Planter le chou de Bruxelles

La plantation des choux de Bruxelles est une étape cruciale qui détermine en grande partie le succès de leur culture. Avant de procéder à la transplantation, choisissez soigneusement l'emplacement dans votre jardin. Optez pour un endroit ensoleillé qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour, car cela favorisera leur croissance et leur développement. Le sol est également un facteur clé : assurez-vous qu'il soit bien drainé pour éviter que les racines ne pourrissent. Enrichissez le sol en matière organique, comme du compost, pour fournir aux plantes les nutriments essentiels dont elles ont besoin.

Lorsque les plantules de choux de Bruxelles ont atteint une hauteur d'environ 10 cm et développé quelques feuilles, elles sont prêtes à être transplantées en pleine terre. Avant de les sortir de leur pépinière ou du plateau de semis, préparez minutieusement le sol. Décompactez-le en le bêchant légèrement et éliminez toutes les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer les jeunes choux pour les ressources du sol. Un sol propre et bien préparé donnera aux choux de Bruxelles le meilleur départ possible pour leur croissance.

Lors de la transplantation en pleine terre, respectez un espacement d'environ 60 cm entre chaque plant pour permettre une bonne circulation de l'air et de la lumière. Cela évitera également que les plantes se fassent de l'ombre mutuellement et encouragera un développement uniforme des choux. En disposant les plants de manière adéquate, vous favoriserez une meilleure ventilation autour des feuilles, réduisant ainsi le risque de maladies fongiques. Veillez à planter les choux de Bruxelles légèrement plus profondément que leur niveau de plantation initial, en enterrant une partie de la tige pour assurer une stabilité optimale.

Comment entretenir la culture

Binage et sarclage

Effectuez régulièrement des binages et des sarclages pour éliminer les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer les choux de Bruxelles pour les nutriments et l'eau. Veillez à ne pas endommager les racines peu profondes des plantes.

Buttage

Environ un mois après la transplantation, vous pouvez réaliser un buttage en amoncelant de la terre meuble autour des tiges des choux de Bruxelles. Cela favorise la stabilité des plants et améliore leur développement.

Protection contre les nuisibles des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont sensibles à certains ravageurs, notamment les chenilles, les pucerons et les limaces. Surveillez régulièrement vos plants et intervenez dès l'apparition de nuisibles. Vous pouvez utiliser des méthodes biologiques comme des filets anti-insectes, des pièges à limaces ou des traitements naturels pour limiter les dégâts.

Récolter les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont généralement prêts à être récoltés de la fin de l'été jusqu'au début de l'hiver, en fonction de la période de plantation. Récoltez les petites têtes fermes situées le long de la tige principale, en commençant par la base. Vous pouvez laisser les feuilles supérieures en place pour continuer à nourrir les têtes en croissance.

Conserver les choux de Bruxelles du jardin

Les choux de Bruxelles peuvent être conservés pendant quelques semaines au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Pour une conservation plus longue, blanchissez-les rapidement dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée avant de les congeler.