Comment cultiver des asperges ?

L'asperge est une plante potagère vivace appartenant à la famille des Asparagacées. Elle est cultivée pour ses pousses tendres et comestibles, connues sous le nom d'asperges. Cette plante est originaire d'Europe et d'Afrique du Nord, et elle est largement appréciée pour sa saveur délicate et sa valeur nutritionnelle.

Au potager, il est plus facile de cultiver des asperges verte. La culture 

La plantation

Choisissez un emplacement ensoleillé et bien drainé pour la culture de l'asperge. Elle nécessite au moins 6 à 8 heures de plein soleil par jour pour une croissance optimale. Le sol doit être fertile, léger et bien aéré. Assurez-vous que l'endroit n'est pas exposé aux vents forts, car les pousses délicates pourraient être endommagées.

Avant de planter des asperges, il est essentiel de préparer le sol correctement. Désherbez soigneusement la zone pour éliminer les mauvaises herbes concurrentes. Amendez le sol en y ajoutant du compost bien décomposé pour enrichir le sol en nutriments. Travaillez légèrement le sol avec une fourche-bêche pour le rendre meuble.

Comment planter des asperges?

Il est préférable de cultiver l'asperge à partir de couronnes ou de griffes. La plantation peut être effectuée au printemps ou en automne lorsque le sol est bien réchauffé. Creusez des tranchées d'environ 30 cm de large et 20 à 30 cm de profondeur. Placez les couronnes dans les tranchées avec les racines vers le bas et les bourgeons pointant vers le haut, en les espaçant d'environ 30 cm les unes des autres.

Recouvrez légèrement les couronnes de terre, puis remplissez progressivement les tranchées à mesure que les pousses se développent. Assurez-vous de ne pas enterrer complètement les couronnes, car cela pourrait entraver leur croissance.

Entretien

Après la récolte, vous pouvez ajouter une couche de compost autour des plantes pour apporter des nutriments supplémentaires.

Lorsque la saison de croissance est terminée à l'automne, coupez les tiges sèches près du sol pour favoriser une nouvelle croissance l'année suivante.

Arrosez régulièrement les asperges, surtout pendant les périodes sèches, pour maintenir une humidité constante du sol. Évitez les excès d'eau stagnante, car cela peut entraîner la pourriture des racines.

Cultiver l'asperge en pot

La culture des asperges en pot n'est généralement pas recommandée. En effet, les asperges sont des plantes vivaces qui ont besoin d'un espace suffisant pour développer leurs racines en profondeur et prospérer au fil des années. Les pots peuvent limiter la croissance des racines et restreindre l'espace nécessaire pour une bonne expansion de la plante. 

De plus, les asperges sont des plantes pérennes qui vivent de nombreuses années, voire plusieurs décennies, et elles ne sont pas adaptées à un environnement confiné tel que celui d'un pot. Pour obtenir une récolte abondante et des plants sains, il est préférable de les cultiver en pleine terre dans un jardin bien préparé, leur offrant ainsi tout l'espace et les nutriments nécessaires pour prospérer et fournir des pousses tendres et délicieuses chaque année.

Mes varitétés d'asperges préférées

Vertes : dire que c'est les plus simple de culture

Blanches: compliqué à avoir au potager

Violette: elles sont assez récente comme variété. Je vais les tester et en parler dans un article bientôt.

Récolter les asperges du jardin

Pendant les 3 à 4 première année de culture, évitez de récolter les asperges pour permettre aux racines de se développer pleinement.

Les années suivantes, vous pourrez récolter les pousses pendant environ 6 à 8 semaines au printemps, dès qu'elles atteignent une hauteur d'environ 15 à 20 cm. Coupez les asperges avec un couteau tranchant juste au-dessus du sol pour ne pas endommager les nouvelles pousses en développement.

Protection contre les ravageurs et les maladies

Les asperges sont généralement résistantes aux ravageurs et aux maladies, mais surveillez les signes d'infestation.

Les limaces et les escargots peuvent parfois s'attaquer aux jeunes pousses, alors soyez vigilant et prenez des mesures pour les contrôler si nécessaire.