Le bokashi : une méthode de compostage domestique

Le compostage est une pratique écologique essentielle pour réduire nos déchets et enrichir notre sol. Parmi les diverses méthodes de compostage, le bokashi se distingue par son efficacité et sa simplicité. Originaire du Japon, cette technique utilise des micro-organismes efficaces (EM) pour décomposer les déchets organiques rapidement et sans odeur. Dans cet article, nous explorerons en détail le bokashi, ses avantages, son fonctionnement et comment vous pouvez l’intégrer dans votre routine quotidienne.

Qu'est-ce que le bokashi ?

Le terme "bokashi" signifie "matière organique fermentée" en japonais. Contrairement au compostage traditionnel qui repose sur la décomposition aérobie, le bokashi utilise un processus de fermentation anaérobie. Ce processus est initié par l'ajout d'un mélange de son de blé, d’EM et de mélasse, qui est saupoudré sur les déchets organiques. Ces micro-organismes accélèrent la décomposition en fermentant les matières, ce qui permet de traiter une grande variété de déchets, y compris les produits d'origine animale.

Le bokashi ne produit pas de compost au sens traditionnel, mais une matière fermentée riche en nutriments qui peut être rapidement décomposée dans le sol. Cette technique est particulièrement utile pour les personnes vivant en milieu urbain où l’espace pour un composteur traditionnel est limité. En plus de sa rapidité et de son efficacité, le bokashi est également une méthode de compostage qui respecte les principes de la permaculture, en travaillant en harmonie avec la nature.

Avantages du bokashi

• Rapidité : Le processus de fermentation du bokashi est beaucoup plus rapide que le compostage traditionnel. En général, il faut seulement 2 à 4 semaines pour fermenter les déchets. Une fois la fermentation terminée, les déchets peuvent être directement intégrés au sol pour une décomposition finale.
• Réduction des odeurs : L'utilisation de micro-organismes efficaces empêche la formation de mauvaises odeurs, un problème courant avec le compostage traditionnel. Le processus de fermentation produit une légère odeur aigre, semblable à celle des cornichons, qui est généralement moins désagréable.
• Polyvalence : Le bokashi permet de composter une large gamme de déchets, y compris la viande, les produits laitiers et les aliments cuits, ce qui n'est pas recommandé dans le compostage classique. Cela signifie moins de déchets envoyés à la décharge et une meilleure gestion des déchets alimentaires à la maison.
• Enrichissement du sol : Le produit final du bokashi est riche en nutriments et en micro-organismes bénéfiques, ce qui améliore considérablement la qualité du sol. Les éléments nutritifs sont plus rapidement disponibles pour les plantes, ce qui favorise une croissance saine et vigoureuse.
• Facilité d’utilisation : La méthode bokashi ne nécessite pas de retournement fréquent des matières, rendant le processus moins laborieux. De plus, le système compact est idéal pour les petites maisons ou appartements.

Comment fonctionne le bokashi ?

Le processus de bokashi commence par la préparation d’un seau hermétique, généralement équipé d’un robinet pour évacuer le liquide produit pendant la fermentation. Voici les étapes clés :

Préparation du seau de bokashi

Pour commencer, il est essentiel de choisir un seau hermétique spécifique pour le bokashi, souvent équipé d’un robinet en bas pour drainer les liquides. Ces seaux sont conçus pour créer un environnement anaérobie, crucial pour la fermentation. Une fois votre seau choisi, placez une fine couche de mélange de son de bokashi au fond du seau. Ce mélange, constitué de son de blé inoculé avec des micro-organismes efficaces (EM), constitue la base de la fermentation en fournissant immédiatement les micro-organismes nécessaires.

Ajout des déchets organiques

Rassemblez vos déchets organiques de cuisine, incluant une grande variété de matières comme les épluchures de fruits et légumes, les restes de viande, les produits laitiers, les aliments cuits, le pain et même les os de petite taille. Avant de les ajouter au seau, coupez les gros morceaux de déchets en plus petites parties pour accélérer le processus de fermentation en augmentant la surface de contact pour les micro-organismes.

Ajoutez les déchets en couches de 2 à 3 centimètres d'épaisseur dans le seau et assurez-vous de bien compacter chaque couche pour expulser l'air, car un environnement anaérobie est essentiel pour une fermentation efficace. Saupoudrez ensuite une poignée généreuse de son de bokashi sur chaque nouvelle couche de déchets. Ce son contient les EM qui vont activer la fermentation. Répétez ce processus à chaque ajout de déchets, en veillant à bien couvrir l'ensemble de la surface.

Fermentation

Une fois les déchets ajoutés et recouverts de son, fermez hermétiquement le couvercle du seau. L'absence d'oxygène est cruciale pour le bon déroulement de la fermentation. Le processus de fermentation produit un liquide, le "thé de bokashi", qui doit être drainé régulièrement (tous les 2 à 3 jours). Utilisez le robinet pour extraire ce liquide, qui peut être dilué (1:100) et utilisé comme un engrais liquide puissant pour vos plantes. Laissez les déchets fermenter pendant environ 2 à 4 semaines. Durant cette période, évitez d'ouvrir le seau trop souvent pour ne pas perturber l'environnement anaérobie. Un bon indicateur de la fin du processus est une odeur légèrement aigre mais non putride, semblable à celle des cornichons.

Intégration au sol

Préparez une tranchée ou un trou d'au moins 20 cm de profondeur dans votre jardin ou votre potager. Cette profondeur est suffisante pour éviter toute nuisance odorante et empêcher l'accès aux nuisibles. Déposez les déchets fermentés dans la tranchée ou le trou et recouvrez-les immédiatement avec de la terre. Les matières fermentées continueront de se décomposer et enrichiront le sol en nutriments en l'espace de quelques semaines. Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez ajouter les matières fermentées à un composteur traditionnel pour une décomposition supplémentaire, ou les apporter à une communauté de compostage urbain.

Maintenance et utilisation continue

Pour une gestion continue, utilisez deux seaux de bokashi en alternance. Pendant que l'un est en cours de fermentation, l'autre peut être rempli de nouveaux déchets. Les déchets fermentés améliorent la qualité du sol en ajoutant des nutriments et en stimulant l'activité microbienne. Ils peuvent être particulièrement bénéfiques pour les potagers, les plates-bandes et les arbres fruitiers. Utilisez le thé de bokashi dilué comme engrais liquide pour vos plantes d'intérieur et d'extérieur. Ce liquide contient des nutriments essentiels et des micro-organismes bénéfiques qui favorisent la croissance des plantes et améliorent la santé du sol.

L'importance des micro-organismes efficaces (EM)

Les micro-organismes efficaces (EM) sont au cœur du processus de bokashi. Ce mélange de bactéries lactiques, de levures et de bactéries photosynthétiques travaille ensemble pour fermenter les déchets organiques. Les EM améliorent la qualité du compost en augmentant la biodisponibilité des nutriments et en enrichissant le sol en micro-organismes bénéfiques.

Les EM sont également utilisés dans d'autres applications agricoles et environnementales pour améliorer la santé des sols, traiter les eaux usées et même purifier l'air. Leur polyvalence et leur efficacité en font un élément précieux de la gestion durable des ressources.

Utilisation du "thé de bokashi"

Le liquide produit durant la fermentation, appelé "thé de bokashi", est un sous-produit précieux. Ce liquide riche en nutriments peut être utilisé de plusieurs façons :

• Engrais pour les plantes : Diluez le thé de bokashi avec de l'eau (1:100) et utilisez-le pour arroser vos plantes. Il fournit un apport immédiat de nutriments et améliore la santé des plantes. Ce concentré est particulièrement bénéfique pour les plantes en pot et les jardins.
• Nettoyant pour les canalisations : Verser le thé de bokashi pur dans les canalisations aide à maintenir les tuyaux propres et à réduire les mauvaises odeurs. Les micro-organismes présents dans le thé peuvent également aider à décomposer les matières organiques accumulées dans les tuyaux.

Le thé de bokashi doit être utilisé rapidement après sa collecte, car il peut devenir malodorant s'il est stocké trop longtemps. Pour cette raison, il est préférable de le drainer tous les deux à trois jours et de l'utiliser immédiatement dans le jardin ou pour les plantes d'intérieur.

Intégrer le bokashi dans votre vie quotidienne

Adopter le bokashi comme méthode de gestion des déchets organiques à domicile est relativement simple et bénéfique pour l’environnement. Voici quelques conseils pour bien commencer :

• Investissez dans un bon kit de bokashi : Choisissez un seau de qualité et un mélange de son de bokashi fiable. Les kits de démarrage sont facilement disponibles en ligne ou dans les magasins de jardinage et comprennent généralement tout le nécessaire pour commencer.
• Éduquez votre foyer : Expliquez à votre famille ou à vos colocataires les avantages du bokashi et comment utiliser le seau correctement. Assurez-vous que tout le monde sait quels types de déchets peuvent être ajoutés et comment les préparer.
• Planifiez vos ajouts : Essayez d'ajouter des déchets organiques régulièrement et en petites quantités pour éviter un encombrement. Compactez les déchets pour minimiser l'air et saupoudrez le son de bokashi à chaque ajout.
• Utilisez le produit final : Que ce soit pour votre jardin, vos plantes en pot ou pour enrichir un compost existant, ne laissez pas le produit de votre bokashi inutilisé. Enterrez les déchets fermentés dans le sol pour bénéficier de leurs nutriments.

Le bokashi en milieu urbain

Pour ceux qui vivent en appartement ou en ville, le bokashi offre une solution de compostage efficace et compacte. Les seaux de bokashi prennent peu de place et peuvent être stockés sous l'évier ou dans un coin de la cuisine. De plus, le processus sans odeur signifie que vous pouvez composter sans déranger vos voisins.

Les déchets organiques fermentés peuvent être transportés facilement vers un jardin communautaire ou une parcelle de jardinage urbain, où ils peuvent être intégrés dans le sol pour enrichir la terre et soutenir la croissance des plantes.

Comparaison avec d'autres méthodes de compostage

Il est utile de comparer le bokashi avec d'autres méthodes de compostage pour comprendre ses avantages spécifiques :

• Compostage traditionnel : Repose sur une décomposition aérobie nécessitant de retourner fréquemment le compost et d'assurer une bonne aération. Le compostage traditionnel prend plus de temps et ne peut pas gérer les déchets animaux ou les produits laitiers.
• Vermicompostage : Utilise des vers pour décomposer les déchets organiques. Bien que cette méthode soit efficace, elle nécessite un entretien régulier et peut être limitée par le type de déchets acceptés (pas de viande ou de produits laitiers).
• Méthode de lasagne : Consiste à alterner des couches de déchets verts et bruns dans le jardin. Cette méthode est efficace pour de grandes quantités de déchets, mais nécessite de l'espace et une gestion minutieuse des couches pour éviter les odeurs et les nuisibles.

Le bokashi se distingue par sa rapidité, sa capacité à traiter une plus grande variété de déchets et son adaptation aux environnements urbains compacts. Cette polyvalence en fait une option attrayante pour de nombreuses personnes cherchant à réduire leur empreinte écologique.

Conseils pratiques pour un bokashi réussi

Pour garantir le succès de votre compostage bokashi, voici quelques conseils pratiques :

• Choisissez un endroit frais pour le seau : Évitez les endroits trop chauds ou trop froids, car les températures extrêmes peuvent affecter l'activité des micro-organismes.
• Compactez bien les déchets : Assurez-vous de bien tasser les déchets dans le seau pour éliminer l'air. Moins il y a d'air, mieux c'est pour la fermentation.
• Variez les types de déchets : Essayez d'ajouter une variété de déchets organiques pour fournir un équilibre de nutriments aux micro-organismes.
• Utilisez le son de bokashi de manière généreuse : Ne lésinez pas sur le son de bokashi. Plus vous en utilisez, plus les micro-organismes seront actifs et efficaces.
• Évitez l'excès de liquide : Si vos déchets sont très humides, ajoutez du papier journal ou du carton déchiqueté pour absorber l'excès d'humidité.

Les impact environnementaux du bokashi

L'adoption du bokashi a des impacts environnementaux positifs significatifs. En réduisant la quantité de déchets organiques envoyés aux décharges, nous diminuons la production de méthane, un puissant gaz à effet de serre. De plus, le compost bokashi enrichit le sol, réduisant ainsi le besoin de fertilisants chimiques qui peuvent contaminer les nappes phréatiques et affecter la biodiversité.

Le bokashi contribue également à la séquestration du carbone dans le sol. Les matières organiques fermentées augmentent la capacité du sol à retenir le carbone, aidant ainsi à atténuer les effets du changement climatique.

Le mot de la fin

Le bokashi est une méthode innovante et efficace de compostage qui peut transformer la manière dont nous gérons nos déchets organiques. En adoptant cette technique, vous contribuez non seulement à la réduction des déchets, mais aussi à l’enrichissement de votre sol, tout en minimisant les nuisances olfactives et en simplifiant le processus de compostage. Essayez le bokashi et découvrez par vous-même les multiples avantages de cette pratique écologique.

En suivant ces conseils et en intégrant le bokashi dans votre routine quotidienne, vous participerez activement à la préservation de l'environnement tout en améliorant la santé de votre jardin. Que vous soyez en milieu urbain ou rural, le bokashi offre une solution simple et efficace pour transformer vos déchets organiques en une ressource précieuse. Adoptez le bokashi dès aujourd'hui et faites un pas de plus vers un mode de vie plus durable et respectueux de la planète.