Soupe aux poireaux

Soupe aux poireaux

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La soupe de poireaux est l’une de mes préférées ! Elle est facile et rapide à faire. En plus, on trouve du poireau presque toute l’année : tu n’auras pas d’excuses pour ne pas essayer ce velouté.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gros poireaux
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes

Tu trouveras dans mon livre tous les conseils pour apprendre à le cultiver.

Au fourneaux!

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 35 min

Découpe les poireaux en rondelles et rince-les bien : le poireau contient souvent de la terre.

Épluche et émince l’oignon. Si tu utilises des pommes de terre bio, tu n’es pas obligé de les éplucher. Coupe les en rondelles.

Dans une casserole, placer les légumes avec 70 cl d’eau et 1 cube de bouillon.

Laisse cuire 30 minutes.

Ajoute le fromage ail et fines herbes et mixe finement la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.

Se mange chaud.