Pot au feu végétarien

Pot au feu végétarien

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Pour réduire ma consommation en viande, j’ai revisité un plat que j’affectionne particulièrement, surtout quand je reçois mes amis : le pot au feu.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 1 bouquet garni
  • 1 clou de girofle
  • 1 branche de céleri
  • 4 carottes
  • 200 g de navets boules d’or
  • 200 g de jeunes navets ou à défaut classique
  • 400 g de pomme de terre
  • Sel poivre
  • 3 cubes de bouillon de légume
  • 2,5 l d’eau

Pour cette version végétarienne, je me suis appuyé sur deux sortes de navets et de nombreux légumes. Cette version est délicieuse, plus digeste et meilleure pour la planète !

Aux fourneaux!

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Temps total : 65 min

Épluche et découpe tous les légumes.

Dans une cocotte, fais revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il caramélise un peu. Ajoute les poireaux, puis le reste des ingrédients. Assaisonne légèrement en sel, mais soit généreux(se) en poivre.

Cuis la préparation 20 minutes avec le couvercle de la cocotte, puis retire le jusqu’à la fin de la cuisson. Essaie de retirer le clou de girofle à mi-cuisson si tu crains son puissant parfum.

Le pot au feu peut se manger directement ou être réchauffé.

Régale-toi !