Gâteau à la rhubarbe

Gâteau à la rhubarbe

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La saison de le rhubarbe est trop courte au printemps. Voici ma recette de gâteau tout simple sur une plaque.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 175 g de beurre
  • 375 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 verre de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de rhubarbe

En ce moment, la récolte de la rhubarbe bat son plein. Autrefois, la saison de récolte de la rhubarbe durait longtemps, mais ce n'est plus le cas désormais. Cette année, elle a commencé fin mars déjà, et selon la règle paysanne en vigueur, elle s'achèvera pour moi le jour le plus long de l'année, soit le 21 juin. La raison est simple: la plante ne devient pas toxique du jour au lendemain, mais il faut lui laisser reprendre des forces afin qu'elle s'épanouisse pleinement l'année suivante.


Au fourneaux!

Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 70 min

Mets 200g de sucre et 75g beurre dans un bol. Passer au four une dizaine de minutes pour que le mélange fonde. Mettre dessus la rhubarbe coupée en petits tronçons.

Pour le gâteau, travaille le reste du beurre en crème, ajoute le reste sucre et bien battre le mélange.

Incorpore ensuite les oeufs entiers, la farine, le lait, la sucre vanillé et la levure.

Mets dans une plaque de cuisson du papier de cuissons et verse la pâte, puis décore avec les tronçons de rhubarbe

Cuits à four modéré Th 6 (180°C) pendant environ 40 mn.