Brochettes de légumes au barbecue

Brochettes de légumes au barbecue

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Les légumes d’été ont aussi leur place sur le barbecue ! J’aime beaucoup les brochettes. Je te propose donc une recette facile et rapide. Pour accompagner les légumes, je t’ai préparé une sauce trop bonne au yaourt grec.

Ingrédients

Pour 6 brochettes

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 20 tomates cerises
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 6 pics à brochettes
  • Pour la sauce au yaourt :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 120 g de yaourt grec
  • ¼ bouquet de menthe
  • ¼ bouquet de coriandre

Cette sauce ajoutera un peu de fraîcheur dans le repas ce qui est toujours le bienvenu quand on fait un barbecue. Bien-sûr, tu peux varier les légumes selon tes goûts ! Soit juste vigilant au temps de cuisson, si tu remplaces l’aubergine par de la pomme de terre, il serait impératif de précuire les pommes de terre.

Aux fourneaux!

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min

Découpe l’aubergine, la courgette en rondelles, puis recoupe les en 2 ou 4 selon leur taille.

Après avoir épépinez le poivron, ainsi qu’avoir retirer les parties blanches (amères, découpe des carrés de taille à peu près identiques à tes morceaux de courgette.

Si tu utilises des pics en bois, n’hésite pas à les faire tremper 1 heure dans l’eau pour éviter qu’ils crament.

Plante les légumes en les alternant sur les brochettes.

A l’aide d’un pinceau alimentaire, nappe-les d’huile d’olive puis saupoudre de l’ail.

Fais-les cuire au barbecue entre 20 et 25 minutes.

Pour la sauce, cisèle finement la menthe et la coriandre, et mélange tous les ingrédients ensemble.