Artichauts farcis
Les artichauts sont, selon moi, indispensables au potager : ils sont décoratifs et vous proposent l’un des meilleurs légumes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 artichauts
- 180 g de poireaux
- 1 bouquet de persil
- ½ bouquet de menthe
- 1 œuf
- 100 g d’épeautre cuit
- 40 g de copeaux de parmesan
- 12 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
J’avais envie de te proposer une recette saine et gourmande pour que tu puisses en profiter et en faire profiter tes proches.
Aux fourneaux!
Préparation : 10 minCuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Épluche puis cisèle finement les gousses d’ail dégermées. Hache le persil et la menthe.
Après avoir laver et couper finement le poireau, faites-le revenir avec l’ail et l’huile d’olive une quinzaine de minutes. Mélange le résultat avec l’épeautre cuit, les herbes aromatiques, l’œuf et le parmesan.
Préchauffe ton four à 180°C. Coupe les tiges des artichauts à ras puis retire les feuilles les plus dures sur le contour. Coupe le tiers haut de l’artichaut et retire tout ce que tu peux sur le fond d’artichaut : feuilles et poils.
Garnis les artichauts avec la préparation précédente et place-les dans une cocotte. Ajoute le vin blanc avec 10 cl d’eau. Ferme la cocotte et enfourne 45 minutes.
Les artichauts farcis se dégustent chauds, avec pourquoi pas, une vinaigrette.